Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Tacos la grătar (spaniolă – taco la carbon) este un taco tipic Tex-Mex. Umplutura pentru aceste tacos se gătește la foc deschis. Frigeți homarul pe un grătar de cărbune și înfășurați-l, împreună cu brânză și ceapă verde, în tortilla de porumb. Serviți cu o salsa de roșii și chipotle, care adaugă o aromă picantă, dulce-picantă, cu o notă afumată.

Ingrediente:

Tacos cu homar

• Un homar de 1,3 kg, opărit în apă clocotită și tăiat în jumătate pe lungime
• Ulei de rapiță
• 3 cepe verzi (partea verde și partea verde deschisă), feliate subțire
• 8 tortilla de porumb, cu diametrul de 15 cm, învelite în folie de aluminiu și încălzite pe grătar
• 1,5 căni de brânză rasă

Salsa de roșii galbene și chipotle

• Sucul și coaja de la 2 lime
• 1 lingură de ardei chipotle tocat în sos adobo
• 2 lingurițe de miere
• 1/4 cană ulei de măsline
• 3 roșii galbene, tăiate în jumătate, fără semințe și cubulețe
• Jumătate de ceapă roșie mică, feliată subțire
• 1/4 cană de coriandru tocat, plus mai mult pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

tortilla, homar, roșii, ardei chipotle în sos adobo, ceapă verde, brânză, ceapă roșie, coriandru, miere

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• SalsăÎntr-un bol mediu, amestecați sucul și coaja de lime, ardeii chipotle, mierea și uleiul de măsline. Adăugați roșiile, ceapa și coriandrul și amestecați. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 2
• Preîncălziți grătarul la foc mare.
  
  Ungeți homarul cu puțin ulei de canola și condimentați cu sare și piper după gust. Așezați homarul, cu carnea în jos, pe grătar și gătiți-l timp de 5 minute, până se rumenește ușor. Apoi scoateți carnea din carapace și tocați-o grosier. Transferați homarul într-un bol, adăugați ceapa verde și amestecați.
Pasul 3
• Așezați-l tortilla Așezați tortilla pe o suprafață plană și presărați-le uniform cu brânză rasă. Presărați câteva linguri de carne de homar în centru. Rulați tortilla, ungeți partea de sus cu ulei și frigeți-le pe grătar, cu partea unsă în jos, timp de aproximativ 1 minut. Ungeți cealaltă parte cu ulei și întoarceți-o. Frigeți până când apar urme arse de grătar și brânza începe să se topească. Transferați tortilla pe un platou de servire și presărați cu coriandru.

Voturi: 1