Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Nu este nevoie să faceți un sos pentru aceste paste. Fierbeți pastele în formă de arc (farfalle) și amestecați-le într-o tigaie cu ciuperci sotate în unt, sparanghel și brânză mascarpone, care se va transforma într-un sos cremos pe măsură ce se încălzește. Dacă tigaia pare uscată, adăugați puțină apă de fierbere. Un vârf de cuțit de nucșoară va completa de minune aroma cremoasă de ciuperci a pastelor. Adăugați nuci crocante și parmezan și bucurați-vă de bogăția și bogatia acestui preparat italian.

Ingrediente:

• 450 g paste farfalle
• 3 linguri de unt
• 450 g de ciuperci champignon, tăiate în bucăți groase
• 450 g sparanghel subțire, curățat și tăiat în bucăți de 2 cm.
• 1 lingură de brânză mascarpone
• Un vârf de cuțit de nucșoară rasă
• 3/4 cană de nuci prăjite
• 1/4 lingură de parmezan ras

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

paste farfalle, ciuperci champignon, sparanghel, brânză mascarpone, Brânză parmezană, nuci, nucşoară

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele farfalle și gătiți-le, amestecând ocazional, până când sunt al dente, aproximativ 12 minute. Scurgeți-le, păstrând 1 cană din apa de fierbere.
Pasul 2
• Între timp, topiți untul într-o tigaie mare cu fund gros la foc mediu. Adăugați ciupercile și sotați-le până se înmoaie și cea mai mare parte a sucurilor se evaporă, aproximativ 5 minute. Adăugați sparanghelul și sotați-l până devine crocant și fraged, aproximativ 5 minute. Adăugați farfalle.
Pasul 3
• Adăugați mascarpone și nucșoară și amestecați pentru a acoperi pastele, adăugând apa de fiert rezervată, câte 1/4 de cană, pentru a umezi sosul. Încorporați 1/2 cană de nuci. Condimentați cu sare și piper după gust. Transferați pastele într-un bol mare. Presărați cu parmezan și cu 1/4 de cană de nuci rămase. Serviți.

Voturi: 2