Tacos cu ciuperci, cartofi și ardei

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Andrew Purcell

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Rețetă pas cu pas pentru tacos cu ciuperci, cartofi și ardei.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 ardei iute poblano medii
3 cartofi medii, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 1,5 cm
2 linguri de ulei de măsline
1,5 linguri de coriandru tocat mărunt
1,5 linguri pătrunjel tocat mărunt
2 linguri (30 g) unt
1 ceapă mare, tăiată în jumătate și tocată mărunt
350 g ciuperci porcini, curățate și feliate subțire
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
1/2 cană de smântână
Sucul de la 2 lime
Tortilla de porumb, toppinguri calde și variate (brânză, ceapă verde, cartofi prăjiți, salsa) pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ardei ancho, cartof, coriandru, pătrunjel, ceapă, ciuperci porcini, usturoi, smântână, suc de lămâie, tortilla

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Grătiți ardeiul iute poblano direct pe aragaz sau pe grătar, întorcându-l cu un clește, până se rumenește complet, aproximativ 10 minute. Transferați-l într-un bol, acoperiți-l cu o farfurie și lăsați-l să se răcească până când este atins, încă aproximativ 10 minute. Răzuiți orice coajă carbonizată cu un cuțit; îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați ardeiul iute poblano în fâșii și puneți-l deoparte.
Puneți cartofii într-o cratiță mare și acoperiți-i cu apă rece; condimentați cu sare. Puneți-i la foc mediu-mare și gătiți-i până când încep să se înmoaie, 5-6 minute; scurgeți-i.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați cartofii și prăjiți-i până devin aurii și crocanți, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Folosind o lingură cu crepitatoare, transferați-i pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Cât timp sunt încă fierbinți, condimentați cu ierburi aromatice și sare după gust. Ștergeți tigaia.
În aceeași tigaie, încălziți untul la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți-o, amestecând ocazional, până se rumenește, aproximativ 6 minute. Adăugați ciupercile și gătiți-le, amestecând ocazional, timp de 6 până la 8 minute. Încorporați restul de condimente și usturoi; gătiți timp de 1 minut. Adăugați ardeii iuți poblano copți, smântâna, sucul de lime și câteva linguri de apă; amestecați și încălziți, 1-2 minute. Condimentați cu sare și piper. Serviți amestecul de cartofi și ciuperci în tortilla de porumb cu toppinguri asortate.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegetariene / Fast food / / Food Network - rețete / Bucătăria mexicană

Rețete similare