Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Aceste paste italienești vă vor umple casa cu aromele verii. Pastele fierte în formă de arc (farfalle) sunt amestecate cu un sos răcoritor de iaurt cu mărar și servite cu vinete coapte și roșii cherry. Presărați cu busuioc proaspăt înainte de servire. Aceste paste sunt perfecte ca preparat vegetarian de sine stătător sau ca garnitură pentru carne la grătar.

Ingrediente:

• 1 vânătă mare (aproximativ 600 g), tăiată în bucăți de 1 cm.
• 1/3 cană ulei de măsline extravirgin
• 2 căni de roșii cherry, tăiate în sferturi
• 1 file de hamsii
• 1 cățel de usturoi
• 1 cană de iaurt grecesc
• 1/4 cană de mărar proaspăt tocat + crenguțe întregi pentru garnitură
• 450 g paste farfalle (papioane)
• 1/4 cană de frunze proaspete de busuioc rupte

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

paste farfalle, vinete, roșii cherry, Anșoa, mărar, busuioc

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 230°C. Aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă sărată.
Pasul 2
• Pe o tavă de copt cu margini, amestecați vinetele cu ulei de măsline, 1/2 linguriță de sare și câteva piper negru măcinat. Coaceți, amestecând ocazional, până când vinetele devin aurii și moi, aproximativ 25 de minute. Adăugați roșiile și continuați coacerea până când roșiile încep să se crape, încă 5-10 minute.
Pasul 3
• Zdrobiți anșoa cu usturoiul și 0,5 lingurițe de sare până obțineți o pastă și transferați-le într-un bol mare. Adăugați iaurtul, mărarul, un praf de sare și piperul negru.
Pasul 4
• Adăugați pastele în apă clocotită și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Puneți deoparte 1,5 căni de apă fierbinte și aruncați restul. Adăugați pastele, împreună cu 1 cană de apă fierbinte, în sosul de iaurt și amestecați bine. Adăugați mai multă apă, dacă este necesar, pentru a vă asigura că pastele sunt acoperite uniform. Condimentați cu sare și piper după gust. Serviți cu legume coapte, busuioc și mărar.

Voturi: 1