Paste penne cu vinete și cârnați dulci

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 883, grăsime totală 40 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 41 G., carbohidrați 104 G., fibră 22 G., colesterol 83 mg, sodiu 1756 mg, zahăr 17 ani G.

Aceste paste ușor de preparat cu cârnați și vinete sunt pline de o mulțime de arome. Sosul de carne și vinete poate fi preparat în avans și refrigerat. Chiar înainte de servire, reîncălziți-l și amestecați-l cu paste fierbinți și fierte. Serviți presărate generos cu parmezan ras.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 vinete medie
2 linguri de ulei de măsline + extra pentru servire
450 g cârnați italieni dulci cruzi cu fenicul
3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
1 tulpină de țelină din mijlocul unei legături, tocată mărunt
1 ceapă mică, tocată mărunt
1 conservă (900 g) de roșii tocate din conservă
Câteva frunze proaspete de busuioc, rupte
Supă de pui, opțional
450 g paste penne (cele integrale sunt în regulă)
Parmezan ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste penne, vinete, cârnați tocați, roșii, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Curățați jumătate de vinete de coajă și tăiați-le în bucăți mici. Presărați vinetele cu sare și lăsați-le să stea pe prosoape de hârtie câteva minute pentru a îndepărta excesul de lichid.
Încălziți uleiul la foc mediu-mare și adăugați cârnatul. Fărâmițați cârnatul și rumeniți-l. Adăugați usturoiul, țelina și ceapa peste cârnat. Usucați vinetele prin tamponare și adăugați-le în amestec. Condimentați cu sare și piper. Gătiți legumele, acoperite, până se înmoaie, 6-8 minute. Adăugați roșiile și busuiocul. Aduceți sosul la fierbere și fierbeți la foc mic până când aromele se îmbină.

Dacă îl preparați în avans, răciți sosul și păstrați-l la frigider. Reîncălziți sosul pe aragaz la foc mediu. Dacă este prea gros, adăugați puțină apă sau supă de pui.
Înainte de servire, aduceți o oală cu apă la fierbere. Sareți apa clocotită și fierbeți pastele până când sunt al dente. Adăugați aproximativ 1 cană din apa în care au fiert pastele cu amidon în sos.
Scurgeți pastele și amestecați-le cu sosul. Potriviți de sare și piper și serviți presărate cu parmezan ras și un strop de ulei de măsline.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Rețete simple și rapide / Cine rapide / Rețete simple de paste / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Paste / Carne / Legume și ciuperci / Food Network - rețete

Colecții de rețete