Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Ca orice paste italienești, ravioli se potrivesc de minune cu legumele. Dar în loc de un sos de legume, servește-le cu vinete și roșii tocate mărunt. Vinetele aromate se potrivesc perfect cu umplutura de ravioli cu ciuperci sălbatice. Adăugați deasupra brânză de capră pentru o notă cremoasă și puțin busuioc picant. Acest fel de mâncare este foarte simplu și rapid de preparat, dar incredibil de delicios, suculent și aromat, exact ca ceva ce ai mânca într-un restaurant italian.

Ingrediente:

• 350 de grame. ravioli cu ciuperci sălbatice
• 450 – 550 g de vinete mici și tari
• 2 linguri de ulei de măsline
• 3 căței de usturoi, tocați
• 2 roșii coapte mediu, aproximativ 250 g.
• 240 g brânză de capră, sfărâmată
• 1 cană sau 20 frunze de busuioc, rupte

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ravioli, vinete, ciuperci, roșii, brânză de capră, busuioc

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți o oală cu apă pe aragaz și aduceți la fierbere.
Pasul 2
• Îndepărtați pielița de pe unele părți ale vinetei. Dacă lăsați pielița, aceasta va adăuga culoare și textură preparatului. Vinetele mici și ferme sunt mai puțin amare și, pentru că sunt ferme, nu vor absorbi mult ulei. Așadar, nu adăugați sare și nu le apăsați. Dacă lăsați pielița, vinetele vor deveni prea tari.
Pasul 3
• Puneți o tigaie mică antiaderentă la foc mediu-mare. Tăiați vinetele în bucăți de 1x2 cm. Stropiți tigaia cu ulei de măsline, apoi adăugați usturoiul și vinetele. Amestecați vinetele și condimentați cu sare și piper după gust. Gătiți timp de 5 minute, până se rumenesc ușor, apoi reduceți focul și continuați să gătiți.
Pasul 4
• Între timp, adăugați sare în apa clocotită și turnați ravioli. Gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau timp de 5-6 minute, până se înmoaie.
Pasul 5
• În timp ce pastele se fierb, tăiați roșiile cubulețe și adăugați-le în tigaie împreună cu vinetele. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 6
• Scurgeți ravioli și așezați-i pe un platou de servire sau în boluri individuale. Presărați vinete și roșii deasupra și presărați busuioc și brânză. Dacă serviți în boluri individuale, folosiți un sfert din busuioc și 60 de grame de brânză sfărâmată per porție.

Voturi: 1