Paste Farfalle cu curcan, mazăre verde și ciuperci

Voturi: 4

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 14 porții
Calorii 280, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 14 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 2 G., colesterol 28 de ani mg, sodiu 290 mg, zahăr 2 G.

Pastele Farfalle (fluturi) sunt făcute cu carne de curcan, mazăre verde congelată și ciuperci cremini, pline de o varietate de arome, perfect completate de brânza Grana Padano. Ciupercile cremini sunt ciuperci champignon mature, cu pălării maro. Spre deosebire de ciupercile champignon albe, acestea au o aromă puțin mai intensă și o textură mai cărnoasă. În loc de carne de curcan tocată obișnuită, Giada De Laurentiis folosește cârnați de curcan cruzi, fără membrană. Acestui cârnat i se adaugă deja condimentele necesare. Serviți pastele finite stropite cu ulei de măsline extravirgin de înaltă calitate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g cârnați cruzi de curcan, fără membrane
280 g ciuperci cremini, tocate grosier
0,5 cană ulei de măsline extravirgin
1 pungă (280 g) mazăre verde congelată, ușor decongelată
450 g paste farfalle uscate (papioane)
0,5 linguri brânză Grano Padano proaspăt rasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste farfalle, carne tocată de curcan, ciuperci champignon, mazăre, brânză grana padano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, aduceți la fierbere 6 litri de apă sărată.
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mare. Condimentați curcanul cu sare și piper negru. Adăugați-l în tigaie și gătiți, desfăcând orice cocoloașe mari, până se rumenesc. Scoateți curcanul din tigaie. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline în tigaie și încălziți.

Adăugați ciupercile tocate mărunt, condimentați cu sare și piper. Căliți până când tot lichidul din ciuperci se evaporă, aproximativ 5 minute. Adăugați mazărea verde și căliți timp de 4 minute. Puneți carnea înapoi în tigaie și gătiți încă 3 minute. Luați de pe foc și dați deoparte.
Când apa din cratiță dă în clocot, adăugați pastele și gătiți-le până sunt al dente, aproximativ 8 minute. Scurgeți pastele într-o strecurătoare și aruncați apa. Puneți pastele înapoi în cratiță și adăugați amestecul de carne.
Amestecați bine și gătiți ușor la foc mediu timp de 5 minute. Stropiți cu uleiul de măsline rămas. Dacă pastele sunt uscate, nu vă fie teamă să adăugați mai mult ulei de măsline.Verificați dacă este sare. Opriți focul și adăugați brânza rasă. Amestecați bine și serviți într-un bol mare.

Categorii: