Salată de conopidă la grătar cu sos de iaurt cu tahini

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 6
Calorii 261, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 7 G., carbohidrați 21 de ani G., fibră 6 G., colesterol 2 mg, sodiu 517 mg, zahăr 9 G.

Condimentată cu chimen și sumac și stropită cu o vinegretă vibrantă de lămâie, această salată de conopidă este complementul perfect pentru grătarul sau shashlik-ul dumneavoastră. Cel mai bine este să preparați conopida la grătar într-un coș de grătar pentru a împiedica căderea buchețelelor prin grătar, dar dacă nu aveți unul, puteți căptuși grătarul cu folie de aluminiu. Această conopidă picantă, acoperită cu ierburi proaspete, nuci și stafide, va deveni cu siguranță o garnitură obișnuită în meniul dumneavoastră de vară.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană ulei de măsline
1 lingură de sumac măcinat
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de turmeric măcinat
8 căni de buchețele de conopidă (aproximativ o căpățână mare)
1/3 cană de iaurt simplu din lapte integral
2 linguri de tahini
2 linguri de suc de lămâie
2 căței de usturoi, zdrobiți
0,5 cană frunze proaspete de mentă tocate
0,5 cană frunze de pătrunjel proaspăt cu tulpini moi, tocate
3 cepe verzi, tocate
Jumătate de ceapă roșie mică, feliată
0,5 cană de nuci tocate
1/3 cană de stafide aurii
Echipament special: grătar, coș pentru grătar (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: sumac, chimion, curcumă, conopidă, iaurt, tahini, suc de lămâie, usturoi, mentă, pătrunjel, ceapă verde, ceapă roșie, nuci, stafide

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
Într-un bol mare, combinați 3 linguri de ulei de măsline, 2 lingurițe de sumac, chimen și turmeric. Adăugați buchețelele de conopidă și amestecați-le cu amestecul de condimente pentru a le acoperi complet.

Așezați un coș de grătar sau o bucată de folie de aluminiu de 30x45 cm pe grătar, apoi aranjați conopida într-un singur strat. Închideți capacul și frigeți timp de 15 minute. Deschideți capacul și folosiți un clește pentru a întoarce buchețelele. Închideți capacul grătarului și frigeți până când conopida este arse în anumite locuri și crocantă, încă 10-15 minute.
Între timp, într-un bol mic, amestecați iaurtul, tahini, sucul de lămâie, usturoiul, lingura rămasă de ulei de măsline, lingurița rămasă de sumac, 1/2 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper negru și 3 linguri de apă. Puneți sosul de iaurt deoparte.
Transferați conopida fiartă pe un platou mare de servire și presărați cu sare. Adăugați deasupra mentă, pătrunjel, ceapă verde, ceapă roșie, nuci și stafide, apoi stropiți cu sos de iaurt (vezi Nota). Serviți cald sau la temperatura camerei.

Nota

Dacă nu intenționați să serviți salata imediat, condimentați-o chiar înainte de servire.