Kebaburi de pui în marinadă de iaurt cu ras el hanout

Voturi: 1

Cum se prepară - Kebaburi de pui marinate în iaurt cu Ras El Hanout

Timp: 3 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 521, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 57 G., carbohidrați 20 G., fibră 5 G., colesterol 178 mg, sodiu 1027 mg, zahăr 11 G.

Dacă sunteți în căutarea unei arome noi pentru kebabul dvs. de pui, încercați această versiune inspirată din bucătăria marocană. Bucățile de piept de pui sunt marinate în iaurt natural cu harissa, mentă și ras el hanout de casă, apoi puse pe frigărui cu ardei gras și ceapă. Puteți să-l preparați la grătar sau la tigaie. Kebabul este delicios, suculent și are o aromă orientală minunată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ras el-Hanout

1 lingură de chimen măcinat
1 linguriță cardamom măcinat
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1 linguriță de boia de ardei
1 linguriță de nucșoară măcinată
1 linguriță de piper cayenne
0,5 lingurițe cuișoare măcinate
0,5 lingurițe de ienibahar măcinat
0,5 lingurițe coriandru măcinat
0,5 lingurițe piper negru măcinat
0,5 lingurițe turmeric

Pui

1,5 căni de iaurt simplu din lapte integral
3/4 cană frunze proaspete de mentă tocate mărunt
1/4 cană ulei de măsline
1 lingură de sare grunjoasă
1 lingură de zahăr
1 lingură de harissa
4 căței de usturoi zdrobiți
1 ceapă roșie, jumătate tocată mărunt, jumătate tăiată în bucăți de 3-5 cm.
1 lămâie, tăiată în jumătate
900 g piept de pui dezosat și fără piele, tăiat în cuburi de 3-5 cm.
1 ardei gras, tăiat în bucăți de 3-5 cm.
Echipament special8 frigărui de lemn

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, condiment ras el hanout, lămâie, ardei dulce, ceapă roșie, sos harissa, iaurt, mentă, ardei iute măcinat, nucşoară, paprika, ienibahar, garoafă, cardamom, scorţişoară, curcumă, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Ras al-Hanout:

Într-un borcan cu capac, combinați chimionul, cardamomul, scorțișoara, boiaua de ardei, nucșoara, ardeiul iute, cuișoarele, ienibaharul, coriandrul, piperul și turmericul. Acoperiți și agitați pentru a combina. Măsurați o lingură din amestecul de condimente pentru pui și puneți-l într-un bol mare. Păstrați amestecul rămas în borcan timp de până la 3 luni și folosiți-l în rețetele dumneavoastră.
Pui:

Într-un bol cu condimente, adăugați iaurtul, menta, uleiul, sarea, zahărul, harissa, usturoiul, ceapa tocată mărunt, sucul de la o jumătate de lămâie și aproximativ 0,5 lingurițe de piper negru și amestecați. Adăugați puiul și amestecați până se învelește uniform, apoi acoperiți și marinați la frigider timp de cel puțin 3 ore sau peste noapte.

Înmuiați 8 frigărui de lemn în apă timp de cel puțin 30 de minute. Înfigeți bucățile de pui în frigărui, alternându-le cu bucăți de ardei și ceapă.
Preîncălziți un grătar sau o tigaie grill la foc mediu-mare. Frigeți kebaburile la grătar, întorcându-le ocazional, până se rumenesc pe toate părțile și sunt gătite complet, aproximativ 7 minute pe fiecare parte. Stoarceți-le cu sucul din jumătatea de lămâie rămasă înainte de servire.

Autorul rețetei - Molly Yeh este o bloggeriță și autoare de cărți de bucate americană.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Rețete pentru curte / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Pasăre / Grătar, barbeque / Rețete ușoare la grătar / Pui la grătar / Păsări de curte la grătar / / Bucătăria marocană

Colecții de rețete