Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Molly Yeh își descrie aripioarele de pui ca fiind „un festin prăjit, crocant și suculent pentru stomac” și are dreptate. Învelite în făină cu boia de ardei și piper cayenne, prăjite și stropite cu sos de grătar picant, aceste aripioare sunt pur și simplu delicioase!

Ingrediente:

• 2 căni (240 g) făină premium
• 2 lingurițe de boia de ardei
• 1 linguriță de sare grunjoasă + mai multă după gust
• 0,5 lingurițe de ardei iute măcinat
• 1360 g aripioare de pui, tăiate în jumătate (fără vârfuri)
• 85 g unt nesărat
• 1/3 cană de sos picant Buffalo, cum ar fi cel al lui Frank
• 1/3 cană gata sos de grătar
• 1–2 linguri de sos Sriracha
• 1 lingură de miere
• 1 ceapă verde tocată mărunt
• 0,5 linguri. sos ranch
• 0,5 cană de sos de brânză albastră
• Bețișoare de morcov și țelină pentru servire
• Echipament specialtermometru pentru grăsimi adânci

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

aripioare de pui, ardei iute măcinat, paprika, sos de grătar, sos ranch

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Turnați 5 cm de ulei într-o oală olandeză mare (10 litri sau mai mult) și atașați un termometru pentru prăjit. Încălziți uleiul la 190°C (375°F). Așezați un grătar pe tava de copt.
Pasul 2
• Într-o pungă mare cu fermoar, combinați făina, boiaua, sarea și ardeiul iute și agitați pentru a omogeniza. Tamponați aripioarele de pui pe prosoape de hârtie și condimentați-le ușor cu sare. Adăugați jumătate din aripioare în amestecul de făină și masați pentru a le acoperi.
Pasul 3
• Scuturați excesul de condimente și puneți aripioarele în uleiul încins. Repetați procesul cu aripioarele rămase și puneți-le în ulei, amestecând pentru a nu se lipi. Reglați temperatura astfel încât temperatura uleiului să rămână între 170°C și 180°C.
Pasul 4
• Se frige la grătar, întorcându-le ocazional, până când devin crocante și gătite complet, 12-15 minute, în funcție de mărimea aripioarelor. Se transferă pe un grătar și se condimentează cu sare.
Pasul 5
• Pregătiți sosul de grătar în timp ce aripioarele se prăjesc.:
  
  Într-un bol mare, termorezistent, topiți ușor untul la foc mic. Adăugați sosul iute, sosul barbecue, sosul Sriracha și mierea. Adăugați aripioarele. Amestecați bine pentru a le acoperi complet.
Pasul 6
• Transferați aripioarele pe un platou de servire și turnați sosul rămas peste ele. Presărați cu ceapă verde tocată mărunt. Într-un bol de servire, combinați dressingul ranch și dressingul de brânză albastră și serviți cu morcovi și țelină.

Voturi: 1