Timp: 55 de minute.

Această rețetă oferă trei variante de aripioare picante: o versiune de bază cu o iuțeală ușoară, o a doua versiune și mai picantă și o a treia versiune - aripioare super-picante pe care adevărații fani ai acestui aperitiv le vor aprecia cu siguranță. Fiecare aromă nu este doar picantă, ci și multifațetată, plină de note de condimente. Amestecul de condimente de bază pentru rețeta de bază este pudra de chili ancho. Dacă preferați o opțiune mai picantă, marinați aripioarele într-un amestec de jalapeño și coriandru în prealabil, dar dacă asta nu este suficient, ungeți-le cu o glazură de miere și sos asiatic Sriracha cu câteva minute înainte de a le găti.

Ingrediente:

• 1,3 kg aripioare de pui, tăiate la încheieturi (aruncați vârfurile)
• 1,5 linguri de pudră de chili ancho
• 1,5 lingurițe de chimen măcinat
• 1,5 lingurițe coriandru măcinat
• 1/8 linguriță de cuișoare măcinate
• Ulei vegetal, pentru prăjit

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

aripioare de pui, ardei ancho, chimion, coriandru, garoafă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați grătarele cuptorului în treimea superioară și inferioară a acestuia și preîncălziți-le la 230°C (450°F). Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt și ungeți-le ușor cu ulei. Într-un bol mare, combinați pudra de chili, chimenul, coriandrul, cuișoarele, 2 lingurițe de sare și 3/4 linguriță de piper negru. Adăugați aripioarele și amestecați pentru a le acoperi complet.
Pasul 2
• Așezați aripioarele depărtate pe tăvile de copt pregătite. Coaceți, întorcându-le o dată, până se rumenesc, aproximativ 40 de minute.
  Ieșire1,3 kg.
Pasul 3

• Ascuțit

  
  Pudra de chili Ancho adaugă o aromă subtilă de fum aripioarelor; adevărații cunoscători de aripioare vor dori ceva puțin mai picant.
  
  

  Și mai clar

  
  Într-un robot de bucătărie, combinați 2 jalapeño, 1/2 cană de coriandru, 1/4 linguriță de ardei iute cayenne, sucul de la 1 limetă și 1,5 linguri de ulei vegetal și piureul. Amestecați cu aripioarele și marinați timp de 2 ore. Scuturați excesul de marinadă, asezonați cu amestecul de condimente, omițând piperul negru, și coaceți conform rețetei.
  
  

  Cel mai ascuțit

  
  Marinați aripioarele în amestecul de jalapeño (vezi mai sus), apoi frecați-le cu amestecul de condimente și coaceți-le conform rețetei. Cu aproximativ 5 minute înainte de gătire, ungeți aripioarele cu un amestec de miere și 3 linguri de sos picant Sriracha.

Voturi: 5