Timp: Ora 5.
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Aceste aripioare de pui picante în stil caraibian vor fi un succes pentru oricine se bucură de o bere seara. Zemoase și picante, sunt acoperite cu o glazură și o crustă incredibil de delicioase. Înainte de a fi puse la grătar, aripioarele sunt marinate timp de câteva ore într-un amestec de rom negru, suc de lime, zahăr brun, sos de soia și condimente, inclusiv ardei habanero cubanezi picanți. Această marinadă este apoi redusă și folosită ca sos pentru a acoperi aripioarele în ultimele minute de gătire la grătar. Se servesc cu ceapă verde și felii de lime pentru stropit.

Ingrediente:

• 3/4 cană de rom negru
• 3 linguri de suc de lime proaspăt stors + felii de lime pentru servire
• 3 linguri de sos de soia
• 3 linguri de zahăr brun
• 5 căței mari de usturoi, tocați mărunt
• 3 cepe verzi, tocate mărunt, plus extra pentru servire
• 1-2 ardei habanero, fără semințe și tocați mărunt
• 2 linguri de ghimbir proaspăt tocat
• 1,5 lingurițe de ienibahar măcinat
• 12 aripioare mari de pui, despicate la încheieturi, fără vârfuri

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

rom, lămâie verde, sos de soia, zahăr brun, usturoi, ceapă verde, Ardei habanero, rădăcină de ghimbir, ienibahar, aripioare de pui

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1

• Pregătiți marinada:

  
  Într-un bol mic, combinați romul, sucul de lime, sosul de soia, zahărul brun, usturoiul, șalota, habanero, ghimbirul, ienibaharul, 2 lingurițe de sare și 1/2 linguriță de piper negru.
Pasul 2
• Puneți aripioarele într-o pungă de plastic cu fermoar și adăugați marinada. Stoarceți orice aer și sigilați bine punga, apoi întoarceți-o pentru a acoperi complet aripioarele cu lichid. Refrigerati timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte, întorcând punga o dată sau de două ori în acest timp.
Pasul 3
• Scoateți aripioarele, păstrând marinada. Aduceți marinada la fierbere într-o cratiță mică, la foc mediu-mare. Gătiți până când se reduce la jumătate, aproximativ 5 minute.
Pasul 4
• Între timp, aprindeți un grătar cu cărbune, pregătind zonele de încălzire directă și indirectă. Aprindeți cărbunii și așteptați până când sunt acoperiți cu cenușă albă. Adăugați orice lemne sau așchii. Acoperiți cu un grătar și așezați aripioarele pe partea mai rece a grătarului.
Pasul 5
• Acoperiți și gătiți până când sucul iese limpede, 30 până la 45 de minute.
Pasul 6
• Scoateți aripioarele de pe grătar și amestecați-le cu marinada redusă. Acum puneți-le pe foc direct și gătiți-le, întorcându-le frecvent, până când sosul se caramelizează la suprafața aripioarelor, 3-4 minute. Presărați cu ceapă verde și serviți cu felii de lime.

Voturi: 1

Autorul rețetei - Eddie Jackson este un jucător de fotbal american (echipa de fotbal Alabama Crimson Tide)