Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Secretul aripioarelor prăjite uimitoare ale lui Geoffrey Zakarian este untul cu brânză albastră. El combină untul înmuiat cu Roquefort fărâmițat și îl unge peste aripioarele fierbinți la grătar. Amestecul se topește și le infuzează cu aroma sa delicioasă.

Ingrediente:

• 110 g unt nesărat la temperatura camerei
• 170 g brânză Roquefort sau altă brânză albastră sfărâmată la temperatura camerei
• 0,5 cană de sos de grătar (cum ar fi Uncle Ben's)
• 1/2 cană de ardei piquillo din conservă în saramură, uscați prin tamponare
• 2 lingurițe de chimen măcinat
• 2 lingurițe de boia afumată
• 1 cană de făină
• 1 kg aripioare de pui, tăiate în jumătate (fără vârfuri)
• Ulei de rapiță (canola) pentru prăjit

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

aripioare de pui, sos de grătar, paprika, chimion, ardei piquillo, Brânză Roquefort

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol mediu, combinați untul și 110 g de brânză albastră până obțineți o compoziție foarte omogenă. Transferați compoziția într-un bol de servire și lăsați-o să stea la temperatura camerei.
Pasul 2
• Într-un blender, combinați sosul de grătar, piperul, 1 linguriță de chimen și 1 linguriță de boia de ardei până obțineți o compoziție omogenă. Mixați și transferați într-un bol suficient de mare pentru a încăpea toate aripioarele.
Pasul 3
• Într-un bol puțin adânc, combinați făina, chimenul rămas și boiaua de ardei, condimentați cu sare și piper. Condimentați aripioarele cu sare și piper. Turnați 15 cm de ulei într-o cratiță adâncă cu fund gros și încălziți-o la 180°C (350°F) sau preîncălziți o friteuză.
Pasul 4
• Dă aripioarele de pui prin făina condimentată, acoperindu-le complet și scuturându-le de exces. Prăjiți-le în tranșe până devin aurii, crocante și gătite complet, aproximativ 13 minute. Uscați-le prin tamponare pe prosoape de hârtie, apoi transferați-le în sos cât timp sunt încă fierbinți și amestecați bine.
Pasul 5
• Transferați aripioarele pe un platou de servire. Turnați puțin unt cu brânză albastră peste aripioare pentru a se topi; serviți restul ca garnitură. Presărați brânza albastră rămasă peste aripioare și serviți imediat.

Voturi: 1