Broccoli cu fasole verde

Voturi: 33 de ani

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pregătește o garnitură suculentă și sănătoasă din broccoli și fasole verde, care se potrivește perfect cu aproape orice fel de mâncare din carne, carne de pasăre sau pește. Opăriți legumele în apă timp de câteva minute, până devin verde aprins (aveți grijă să nu le fierbeți prea tare, deoarece vor rămâne suculente și crocante), apoi prăjiți-le în tigaie în ulei de măsline cu usturoi și un praf de fulgi de ardei roșu, care adaugă o aromă subtilă, fără a le suprasolicita aroma naturală. Puteți opări legumele în avans și le puteți sota chiar înainte de servire, pentru a vă asigura că sunt încă fierbinți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 căni de buchețele de broccoli (aproximativ 0,7 kg)
220 g de fasole verde
2 linguri de ulei de măsline
2 căței de usturoi, feliați subțire
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu + mai mult, dacă doriți

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: broccoli varză, Fasole verde, fulgi de ardei roșu, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, aduceți la fierbere 6 litri de apă sărată. Pregătiți un bol mare cu apă cu gheață. Adăugați broccoli în cratiță și gătiți timp de 2 minute. Opărirea este esențială în această etapă, deoarece îl veți prăji mai târziu. Folosind o lingură cu fantă, scoateți broccoli din cratiță și transferați-l în bolul cu apă cu gheață. După ce broccoli s-a răcit complet, scurgeți-l într-o strecurătoare. Reîmprospătați bolul cu apă cu gheață.
Aduceți apa din nou la fierbere. Adăugați fasolea verde și gătiți-o timp de 4 minute. La fel ca broccoli, trebuie doar opărită. Folosind o lingură cu crepitatoare, transferați fasolea din cratiță în apa cu gheață. După ce fasolea s-a răcit complet, scurgeți-o într-o strecurătoare.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare. Când începe să scoată fum, adăugați usturoiul și sotați-l timp de aproximativ 45 de secunde. Scoateți-l imediat când usturoiul începe să se rumenească. Dacă îl gătiți prea mult, uleiul va deveni amar. Adăugați fulgii de ardei roșu, broccoli și fasole verde în tigaie și sotați-i timp de 5 minute. Condimentați cu sare și piper după gust. Serviți imediat.

Categorii:

reţetă / Cină / Feluri principale / Garnituri / Mâncăruri cu varză / Feluri principale cu varză / Mâncăruri cu broccoli / Giada De Laurentiis

Rețete similare