Belokrańska povitica cu brânză

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.

O plăcintă tradițională slovenă, făcută sub formă de aluat rulat. Cuvântul „povitica” înseamnă „chiflă” și își are originea în regiunea Bela Krajina din sud-estul Sloveniei. O varietate de umpluturi sunt întinse pe un aluat subțire frământat cu făină, ou, ulei și oțet și rulate într-o chiflă. Mai multe dintre aceste chifle sunt apoi așezate în spirală într-o tavă de copt și coapte. Puteți coace povitica cu umpluturile enumerate în rețetă: ricotta cu stafide sau ricotta cu smântână, sau puteți crea propria dvs. povitica. Rețeta finită are o tăietură frumoasă și neobișnuită, fiind o delicatesă perfectă pentru sărbători. Se servește la micul dejun în dimineața de după Anul Nou cu ceai.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

0,5 kg făină premium
1 ou (bătut)
2 linguri de ulei vegetal
Un vârf de cuțit de sare
1 linguriță de oțet de mere
1/3 - 0,5 l de apă călduță

Umplere

2 ouă (bătute)
2-3 lingurițe sare / 2-3 lingurițe zahăr (în funcție de dacă preparați povitica neîndulcită sau dulce)
500 g brânză ricotta
1 litru de lapte
2 litri de smântână
200 g unt
Jumătăți de porc (pentru povitica neîndulcită)
Stafide (pentru povitica dulce)
Ou pentru uns

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, aluat de drojdie, oțet de mere, ouă, lapte, smântână, brânză ricotta

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Amestecați făina, oul, sarea, uleiul, oțetul de mere și apa. Frământați aluatul timp de 10 minute. Împărțiți aluatul în patru bucăți.

Formați bile, ungeți-le cu ulei și lăsați-le 30 de minute.
Rulați bilele de aluat în patru dreptunghiuri foarte subțiri. Tăiați marginile groase și lăsați aluatul să se odihnească încă 15 minute înainte de a adăuga umplutura.

UmplereÎntr-un bol mare, combinați ricotta cu untul, smântâna și laptele.

Folosind un mixer, încorporați ouăle și fie sarea (pentru povitica sărată), fie zahărul (pentru povitica dulce).

Amestecă până obții un amestec gros și cremos, apoi adaugă fie jumări de porc (pentru povitica sărată), fie stafide (pentru povitica dulce).
Împărțiți umplutura și distribuiți-o uniform în fiecare dreptunghi de aluat întins. Apoi, rulați fiecare bucată de aluat într-un sul lung și îndoiți capetele.

Ungeți o tavă rotundă de copt și aranjați chiflele într-o spirală continuă.
Ungeți chiflele cu amestecul de ouă și coaceți-le timp de 30 de minute la 180°C, până se rumenesc. Feliați-le și serviți.