Risotto cu sparanghel, ciuperci sălbatice și parmezan
Voturi: 10
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 304, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 14 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră 7 G., colesterol 13 mg, sodiu 891 mg, zahăr 5 G.
Calorii 304, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 14 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră 7 G., colesterol 13 mg, sodiu 891 mg, zahăr 5 G.
Acest risotto este o soluție rapidă folosind orez fiert rămas, dar amestecul de ciuperci sotate îi conferă o aromă bogată și vibrantă, ca și cum ai fi petrecut ore întregi gătind. Bucățile de sparanghel adaugă o notă proaspătă, în timp ce parmezanul adaugă o cremozitate mult necesară și sporește aroma umami a ciupercilor.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 lingurițe de ulei de măsline
- 2 șalote tocate
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 8 căni de ciuperci sălbatice tocate (orice combinație, cum ar fi shiitake, champignon, ciuperci oyster etc.)
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 2 căni de orez Arborio fiert
- 1 cană de supă de vită ușor sărată
- 2 căni de sparanghel proaspăt sau congelat, tăiat în bucăți de 2 cm
- 0,5 linguri parmezan ras
- 2 linguri de frunze de pătrunjel proaspăt tocate
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: orez, ciuperci, cimbru, sparanghel, șalote
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați șalotele și usturoiul și gătiți timp de 1 minut. Adăugați ciupercile și gătiți timp de 5 minute, până se înmoaie și ciupercile își eliberează sucul. Adăugați cimbrul și gătiți timp de 1 minut, până când devine parfumat. Scoateți cu o spumieră. 1 cană de ciuperci prăjite și puse deoparte pentru rețeta „Păsări cu ciuperci sălbatice și brânză pecorino”.
- Adăugați orezul, supa și sparanghelul peste ciuperci în cratiță și aduceți la fierbere. Gătiți timp de 5 minute, apoi adăugați parmezanul și pătrunjelul tocat mărunt. Condimentați cu sare și piper după gust. Împărțiți risotto-ul în boluri și serviți fierbinte.
Opțiuni de servire:
Amestecați roșiile cherry cu dressingul Caesar cumpărat din magazin și serviți peste risotto.
Categorii:
Rețete similare
