Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Jeff Mauro își prepară bruschetta de primăvară cu pâine italiană prăjită, brânză de capră, roșii uscate la soare în ulei și sparanghel la grătar, stropite cu oțet balsamic. În loc de oțet, puteți folosi glazură balsamică, cumpărată din magazin sau redusă din oțet. Pentru această rețetă, se recomandă utilizarea sparanghelului gros, astfel încât sulițele să se rumenească frumos la exterior, rămânând în același timp crocante și crocante la interior.

Ingrediente:

• 12 tulpini groase de sparanghel, rupte și curățate cu capetele dure
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin + mai mult, după cum este necesar
• Sare și piper negru proaspăt măcinat
• 4 felii de pâine cu maia
• 2 căței de usturoi, curățați de coajă
• 280 g brânză de capră
• 1/4 cană roșii uscate la soare în ulei, tăiate în fâșii
• 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
• Oțet balsamic, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pâine cu maia, brânză de capră, pâine prăjită, roșii uscate la soare, sparanghel, usturoi

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mediu-mare.
Pasul 2
• Amestecați sparanghelul cu ulei de măsline și puțină sare și piper. Gătiți până când sulițele sunt ușor rumenite pe fiecare parte, dar încă ferme și crocante, aproximativ 5 minute. Când sparanghelul s-a răcit suficient pentru a fi manipulat, tăiați-l foarte subțire pe diagonală și puneți-l deoparte.
Pasul 3
• Ungeți ambele părți ale feliilor de pâine cu ulei de măsline. Frigeți pâinea pe ambele părți până când se rumenește și apar urme de grătar. Transferați-o pe o farfurie și frecați imediat o parte cu căței de usturoi.
Pasul 4
• Într-un bol mediu, combinați brânza de capră, roșiile și ardeiul roșu. Întindeți ușor amestecul de brânză de capră peste pâinea prăjită. Aranjați sparanghelul deasupra. Tăiați fiecare felie în jumătate și serviți bruschetta imediat, stropind cu oțet balsamic, dacă folosiți.

Voturi: 1