Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Aromele acestei salate te vor transporta în sudul Franței. Legumele clasice ratatouille sunt gătite la grătar, amestecate cu vinegretă și servite cu baghetă prăjită și brânză de capră caldă. Vei dori să o prepari toată vara!

Ingrediente:

• 3 linguri de oțet de vin roșu
• 2 lingurițe de muștar Dijon
• 6 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus extra pentru uns
• 1 conservă (425 g) fasole cannellini din conservă, clătită
• 1/4 cană măsline negre fără sâmburi, tocate grosier
• 1 ardei roșu dulce, mediu, tăiat în 4 bucăți
• 1 dovlecel mediu (aproximativ 200 g), tăiat pe diagonală în felii de 0,5 cm grosime.
• 1 dovlecel galben mediu (aproximativ 200 g), tăiat pe diagonală în felii de 0,5 cm grosime.
• 1 vânătă italiană mică (aproximativ 200g), tăiată pe diagonală în felii de 0,5 cm grosime.
• 1 ceapă roșie medie, tăiată în rondele de 1 cm grosime.
• 1 lingură de frunze proaspete de rozmarin tocate mărunt
• 8 felii de baghetă, cu grosimea de 1 cm.
• 170 g brânză de capră, tăiată în 4 felii
• 8 căni de salată verde mixtă mică

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ardei dulce, vinete, dovlecel galben, fasole cannellini, măsline, oțet de vin, Muștar Dijon, brânză de capră, rozmarin, amestec de salată

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți grătarul la foc mediu.
Pasul 2
• Într-un bol mare de servire, combinați oțetul, muștarul, 1/2 linguriță de sare și câteva lingurițe de piper negru măcinat. Adăugați uleiul de măsline și amestecați până când dressingul devine omogen. Turnați aproximativ 2 linguri de dressing într-un bol mic. Adăugați fasolea și măslinele în bolul de servire și amestecați bine. Lăsați la marinat în timp ce frigeți legumele.
Pasul 3
• Așezați ardeii, dovleceii, dovleacul, vinetele și ceapa pe o tavă de copt. Condimentați cu sare și piper. Adăugați rozmarinul în dressing într-un bol mic și ungeți legumele cu el. Frigeți legumele la grătar, întorcându-le ocazional, până se rumenesc pe ambele părți și se înmoaie, 8-9 minute pentru ceapă, 7-8 minute pentru vinete și ardei și 5-6 minute pentru dovlecei.
Pasul 4
• Transferați legumele pe un tocător în timp ce se gătesc. Tăiați ardeii în fâșii groase. Dacă feliile de vinete sunt mari, tăiați-le în jumătate. Separați ceapa în rondele individuale.
Pasul 5
• Frigeți feliile de baghetă, întorcându-le ocazional, până când devin crocante pe margini și ușor rumenite, 3-4 minute. Scoateți-le de pe grătar și ungeți-le ușor pe ambele părți cu ulei de măsline. Condimentați cu sare și piper. În timp ce baghetele se frig, așezați feliile de brânză de capră pe o folie de aluminiu și frigeți-le până când brânza începe să se înmoaie, 1-2 minute.
Pasul 6
• Adăugați legumele la grătar și salata verde într-un bol și amestecați. Aranjați feliile de baghetă în perechi în jurul bolului și puneți deasupra fiecărei perechi câte o felie de brânză de capră caldă.

Voturi: 1