Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 500 de grame.

Când coacerea pâinii a câștigat popularitate în timpul carantinei din 2020, focaccia a devenit o superstar pe Instagram. Brutarii amatori au început să folosească aluatul ca pe o pânză goală, creând modele florale complexe și grădini întregi de legume și ierburi colorate. Capodopurile focaccei pot fi găsite folosind hashtag-urile #focacciabreadart, #focacciagarden sau #flowerfocaccia. Această rețetă te va ajuta să-ți creezi propria pictură comestibilă. Fă-ți provizii de legume și ierburi colorate cu frunze diferite și reproduce acest model sau creează-ți propria rețetă. Nu uita să faci o fotografie a rezultatului înainte ca toată lumea să se sature de această delicatesă.

Ingrediente:

• 4 căni de făină premium
• 1 plic (7 g) de drojdie cu acțiune rapidă (2 lingurițe și 1/4)
• 7 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru uns mâinile
• 1 lingură de miere
• 1 lingură de sare grunjoasă
• Legume tocate și ierburi proaspete pentru garnitură
• Fulgi de sare, pentru presărat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

aluat de drojdie, amestec de salată, fulgi de sare de mare, miere

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol mediu, combinați 1,5 căni de făină cu 1 cană de apă la temperatura camerei și 1/4 linguriță de drojdie. Frământați până obțineți un aluat grosier, asigurându-vă că nu există buzunare uscate de făină sau drojdie.
Pasul 2
• Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească la temperatura camerei până când la suprafață apar bule mari de aer, aproximativ 4 ore.
Pasul 3
• Într-o cană gradată pentru lichide, combinați 3/4 cană de apă caldă cu 3 linguri de ulei de măsline și miere; amestecați pentru a dizolva mierea. Într-un bol mare, combinați cele 2,5 căni de făină rămase, 2 lingurițe de drojdie și sarea grunjoasă; amestecați pentru a distribui uniform ingredientele și faceți o adâncitură în centru.
Pasul 4
• Turnați amestecul de miere în adâncitură. Adăugați aluatul crescut și amestecați. Aluatul va fi foarte lipicios, dar continuați să frământați până când devine grosier, asigurându-vă că nu există buzunare uscate de făină sau drojdie.
Pasul 5
• Acoperiți cu folie alimentară și lăsați la temperatura camerei să crească până își dublează volumul și apar bule de aer la suprafață, 1-2 ore.
Pasul 6
• Pulverizați o tavă de copt cu margini cu spray de gătit, apoi turnați 3 linguri de ulei de măsline în centru. Ungeți-vă mâinile cu ulei, apoi frecați-vă palmele pe interiorul bolului și scoateți aluatul (se va dezumfla).
Pasul 7
• Transferați aluatul pe o tavă de copt și întoarceți-l pentru a-l acoperi cu ulei. Formați aluatul într-un oval cu lungimea de 30 cm, îndoind cu grijă marginile dacă aluatul se întinde prea mult.
Pasul 8
• Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească la temperatura camerei până când aluatul își dublează volumul și apar bule de aer la suprafață, 30 de minute până la 1 oră.
Pasul 9
• Preîncălziți cuptorul la 230°C. Desfaceți aluatul, apoi folosiți vârful degetelor pentru a face adâncituri pe toată suprafața. Presărați legume și ierburi tocate deasupra, creând un model floral.
Pasul 10
• Stropiți aluatul și legumele cu lingura rămasă de ulei de măsline și frecați ușor legumele cu uleiul, încorporându-le în aluat. Presărați cu sare grunjoasă. Coaceți focaccia până când partea de jos a acesteia devine aurie, partea de sus este aurie, iar legumele sunt fierte, 25-30 de minute. Lăsați-o să se răcească pe tava de copt timp de cel puțin 15 minute.

Voturi: 1