Focaccia cu legume

Voturi: 2

Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

„Datorită internetului, am descoperit noul meu mediu artistic preferat: legumele!”, spune Molly Yeh. „Iar pânza pentru creativitatea mea a devenit aluatul de pâine sărat și moale, înmuiat în ulei de măsline. Nu știu cine a venit cu ideea de a picta pe focaccia. Adaugă orice îți dorește sufletul tău creativ...”

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Focaccia

1 și 1/4 căni de apă la temperatura camerei
2 lingurițe de sare grunjoasă
2 lingurițe de zahăr
1,5 lingurițe drojdie instant
7 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru uns tigaia
3 și 1/4 căni de făină premium

Decorare

Semințe de susan negru și/sau de mac
Tufișuri de sparanghel, tăiate în jumătate pe lățime
Crenguțe de ierburi aromatice (pătrunjel, chives, mărar)
Ardei dulci mici
Fulgi de sare de mare pentru presărat
Frunze de salvie
frunze de busuioc
Ceapă verde
Tăiței cu dovleac plăcintar
Ceapă roșie
Capere
Cartofi mici curcubeu

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, pâine focaccia, făină premium

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Focaccia:

Combinați apa, sarea, zahărul și drojdia într-o cană gradată cu cioc. Încorporați 3 linguri de ulei de măsline. Combinați amestecul de drojdie și 3 căni de făină în bolul unui mixer vertical. Amestecați cu o lingură de lemn până când aluatul se leagă, apoi frământați cu un cârlig de aluat la viteză medie-mare până când devine neted și elastic, aproximativ 5 minute. Ar trebui să formați o bilă de aluat liberă, ușor lipicioasă, pe cârlig. Dacă aluatul nu formează deloc o bilă, adăugați treptat până la 1/4 de cană de făină în plus.
Ungeți o tavă mică de copt cu 2 linguri de ulei. Adăugați aluatul, apoi întoarceți-l pentru a-l acoperi cu ulei și apăsați-l, umplând aproape complet tava. Acoperiți lejer cu folie alimentară și lăsați aluatul să crească până își dublează volumul, 1-1,5 ore, în funcție de temperatura camerei.

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Desfaceți aluatul și apăsați-l ușor pe marginile tăvii. Ungeți suprafața aluatului cu cele 2 linguri de ulei de măsline rămase. Dacă doriți să creați un peisaj vertical, întoarceți tăvile astfel încât partea scurtă să fie orientată spre dumneavoastră.
Decorare:

Presărați marginea de jos cu semințe negre. Aranjați deasupra tulpini înalte de sparanghel, chives și ceapă verde, apoi folosiți tulpini scurte pentru a căptuși fundul cu ierburi aromatice. Adăugați niște fluturi creând aripi din rondele de ardei gras și cârcei din chives. După ce sunteți mulțumit de design, apăsați legumele pentru a le lipi de aluat.
Cu degetul, faceți ușor adâncituri în aluat acolo unde nu există legume. Ungeți ușor cu ulei de măsline și presărați cu sare. Coaceți până când aluatul crește și se rumenește, aproximativ 30 de minute. Lăsați să se răcească 5 minute înainte de a-l scoate din tavă. Serviți cald sau rece la temperatura camerei.