Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Prepară pâine focaccia de casă folosind o rețetă italiană și vei avea un sandviș în stil italian cu pui la cuptor și o cremă de spanac și anghinare marinată. Focaccia este o lipie italiană considerată precursoarea pizzei. Se prepară sub formă de lipie cu toppinguri ușoare de sare, ulei de măsline, ierburi aromatice, usturoi, măsline și brânză. Deși pâinea focaccia coaptă cu roșii, rozmarin și brânză este distinctivă în sine și un ingredient indispensabil pentru orice ospăț, ea reprezintă o bază excelentă pentru un sandviș consistent. Feliază-l și întinde-l cu o cremă delicioasă și aromată de spanac și anghinare, umple-l cu felii subțiri de pui la cuptor marinat în vinegretă balsamică, presară mozzarella și rucola proaspătă deasupra, iar sandvișul tău italian este gata!

Ingrediente:

Focaccia proaspătă

• 2 căni de apă caldă (40 - 43 °C)
• 1 lingură de zahăr
• 2 pliculețe de drojdie uscată activă (14 g în total)
• 4 căni de făină, plus puțină pentru pudrat
• 1 cană de făină integrală
• 1,5 linguri de sare grunjoasă
• 1 linguriță de rozmarin tocat mărunt, plus frunze de rozmarin pentru decor
• 1 cană de ulei de măsline, plus extra pentru uns
• 8 felii subțiri de roșii tip inimă de vită
• 2 linguri de parmezan ras

Cremă de spanac și anghinare

• 150 g spanac congelat tocat, decongelat, scurs
• 0,5 cană de smântână
• 2 linguri de maioneză
• 1 cățel de usturoi, ras
• Sucul și coaja de la 1 lămâie
• Borcan de anghinare marinată (180 g), scursă

Sandwich

• 0,5 căni de roșii uscate la soare în ulei, tăiate în fâșii subțiri
• 450 g mozzarella, feliată cu o grosime de 0,5 cm.
• 2 căni de rucola
• 4 piepți de pui dezosați și fără piele
• 0,5 cană bază balsamică, rețetă inclusă (sau oțet balsamic)
• Roșii, frunze de salată și măsline pentru servire

Bază balsamică

• 4 căni de oțet balsamic
• 2 linguri de zahăr brun
• 1 linguriță de sare grunjoasă
• 0,5 lingurițe piper măcinat
• 8 frunze de busuioc
• 5 crenguțe de cimbru
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 șalotă mare, tocată grosier

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pieptul de pui, spanac, grădinăriță, pâine focaccia, oțet balsamic, șalote, roșii uscate la soare, brânză mozzarella, voinicică, busuioc, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• PuiTurnați amestecul de balsamic peste pui și dați la frigider pentru a marina timp de 30 de minute până la 2 ore.
  
  Bază balsamică.
  
  Într-o cratiță cu fund gros, încălziți oțetul balsamic la foc mediu. Adăugați zahărul brun, sarea, piperul, busuiocul, cimbrul, usturoiul și șalota și amestecați. Aduceți amestecul la foc mic și gătiți până când lichidul s-a redus la jumătate, 30 până la 45 de minute. După ce amestecul s-a îngroșat, strecurați-l printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol și lăsați-l să se răcească. Depozitați oțetul balsamic la frigider; este excelent pentru dressinguri pentru salate, marinade, pentru stropirea fripturilor... orice vă permite imaginația.
Pasul 2
• Preîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mediu-mare.
  
  Scuturați excesul de marinadă de pe pui și gătiți-l timp de 5-6 minute pe fiecare parte, până când este gătit complet. Transferați puiul gătit pe un platou de servire și lăsați-l să se odihnească 5-10 minute. Apoi tăiați-l felii subțiri pe diagonală.
Pasul 3
• Cremă de spanac și anghinareTamponați spanacul cu un prosop de bucătărie. Apoi, puneți-l în bolul unui robot de bucătărie și adăugați smântâna, maioneza, usturoiul, sucul și coaja de lămâie. Mixați până obțineți o compoziție omogenă. Gustați pentru a verifica dacă este sărată și adăugați anghinarele în amestec. Procesați anghinarele de câteva ori pentru a vă asigura că nu sunt prea tocate și că nu rămân în bucăți mici.
Pasul 4
• Asamblarea unui sandvișTăiați o focaccia proaspătă în jumătate, pe o parte. Ungeți fiecare jumătate cu cremă de spanac și anghinare. Așezați fâșii de roșii uscate la soare pe jumătatea de jos a pâinii, apoi felii de piept de pui, un strat de mozzarella și rucola. Acoperiți cu cealaltă jumătate de focaccia, tăiată în bucăți mici, și savurați!
  
  Rețetă ușoară sandwich cu șuncă și pepene.
Pasul 5

• Pâine focaccia de casă

  
  Turnați apă în bolul unui mixer vertical. Adăugați zahărul, presărați drojdia și lăsați-o să stea 5-15 minute pentru a se înflori.
  
  Într-un bol, combinați ambele tipuri de făină, sarea și rozmarinul tocat. Încorporați treptat amestecul de făină în drojdia dizolvată, apoi adăugați 0,5 căni de ulei de măsline.
  
  Folosind accesoriul pentru aluat, frământați aluatul la viteză medie cu un mixer până devine neted și moale, timp de 8 până la 10 minute. Aluatul va fi destul de moale.
  
  Transferați-l pe o suprafață curată și presărată cu făină și frământați cu mâinile timp de 2-3 minute.
  
  Ștergeți bolul în care ați amestecat aluatul și ungeți-l cu ulei de măsline. Puneți aluatul înapoi în bol, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de 30-35 de minute, până își dublează volumul.
  
  Ungeți o tavă de copt de 22x32 cm cu uleiul de măsline rămas. Întindeți aluatul în tavă și folosiți degetul pentru a face adâncituri pe suprafață. Cu cât faceți mai multe adâncituri, cu atât pâinea va fi mai texturizată.
Pasul 6
• Ungeți aluatul cu ulei și presărați-l cu rozmarin. Adăugați deasupra felii de roșii și presărați parmezan ras. Acoperiți din nou aluatul cu un prosop și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de 30 de minute pentru a-l lăsa să crească mai mult.
  
  Preîncălziți cuptorul la 220°C și așezați raftul cuptorului pe raftul din mijloc. Coaceți focaccia timp de 35-40 de minute, până devine crocantă.

Voturi: 1