Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

În ciuda texturii și aromei sale complexe, această pâine crocantă, sărată și perfect umedă este surprinzător de ușor de făcut. Pur și simplu adăugați toate ingredientele în mașina de pâine și așteptați finalizarea ciclului de aluat. Tot ce rămâne de făcut este să întindeți aluatul, să îl decorați cu toppinguri și să îl coaceți. Toppingurile pot varia de la ierburi și roșii la struguri.

Ingrediente:

Pâine

• 1 și 1/4 căni de apă caldă (aproximativ 25°C)
• 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 3,5 căni de făină de pâine
• 2 lingurițe de zahăr
• 1,5 lingurițe sare grunjoasă
• 1 plic (7 g) drojdie uscată activă (2 ¼ lingurițe)

Saramură și topping

• 3/4 linguriță de sare grunjoasă
• 3 linguri de apă caldă
• Toppinguri opționale: frunze de rozmarin, frunze de cimbru, roșii cherry, struguri roșii
• Fulgi de sare de mare pentru presărat
• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
• Echipament special: mașină de făcut pâine pentru copt cu o greutate de 900 g.

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

aluat de drojdie, făină de pâine, rozmarin, roșii cherry

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pâine:
  
  Puneți ingredientele pentru aluat în tava de copt a mașinii de pâine în următoarea ordine: apă, 2 linguri de ulei de măsline, făină, zahăr, sare grunjoasă și drojdie. Setați mașina să facă aluat de pizza și porniți ciclul (vezi Nota).
Pasul 2
• După ce aluatul a crescut și ciclul este complet (45-90 de minute, în funcție de mașina de pâine), turnați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase pe fundul unei tăvi de copt de 38 x 26 cm. Folosiți-vă mâinile pentru a întinde uleiul uniform pe fund și pe margini. Transferați aluatul în tava de copt și neteziți-l ușor cu mâinile.
Pasul 3
• Întoarceți aluatul o dată și întindeți-l ușor într-un strat uniform (în acest moment, aluatul se poate contracta la margini; lăsați-l să se odihnească 10 minute și apoi întindeți-l din nou, atât din centru, cât și de la margini, pentru a obține o grosime uniformă). Folosiți vârful degetelor pentru a face adâncituri în suprafața focaccia (nu o perforați complet).
Pasul 4
• Saramură și topping:
  
  Dizolvați sarea în apă. Pulverizați suprafața focaccia, asigurându-vă că saramura ajunge în crăpături. Adăugați toppinguri, dacă doriți. Acoperiți lejer aluatul cu folie alimentară pulverizată ușor cu spray de gătit. Lăsați focaccia să crească într-un loc cald timp de 45 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 220°C.
Pasul 5
• Îndepărtați folia de plastic de pe aluat și presărați-l cu sare de mare. Coaceți, rotind tava la jumătatea timpului, până când focaccia devine aurie deasupra și dedesubt, 30-35 de minute. Stropiți cu ulei de măsline și lăsați să se odihnească 5 minute. Folosind o spatulă, transferați focaccia pe un grătar de sârmă și lăsați-o să se răcească complet.
Pasul 6
• Nota
  
  Setările, ciclurile și timpii de gătire pot varia în funcție de modelul mașinii de făcut pâine. Urmați întotdeauna instrucțiunile producătorului. Această rețetă a fost testată pe o mașină de făcut pâine automată Cuisinart CBK-110.

Voturi: 1