Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6-8

Această focaccia italiană pufoasă și aromată folosește atât semințe, cât și rădăcină de fenicul. Semințele prăjite sunt amestecate într-un aluat cu drojdie, iar rădăcina este tăiată în fâșii subțiri și întinsă peste aluatul aplatizat, împreună cu toppingurile tradiționale pentru focaccia - ulei de măsline extravirgin și fulgi de sare grunjoasă. Focaccia finită se servește ca aperitiv sau în locul pâinii obișnuite, la feluri principale.

Ingrediente:

• 2 lingurițe semințe de fenicul
• 3,5 căni de făină premium + extra pentru lucru
• 1 și 1/4 căni de apă caldă
• 0,5 cană + 1 lingură ulei de măsline extravirgin + extra pentru bol
• 1,5 lingurițe drojdie cu acțiune rapidă (un plic de 7 g)
• 1 linguriță de zahăr
• 1,5 lingurițe sare grunjoasă
• Jumătate de rădăcină de fenicul, feliată subțire, fără miez (aproximativ 1 cană)
• Fulgi de sare, pentru presărat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

semințe de fenicul, făină premium, drojdie, zahăr, bulb de fenicul

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o tigaie mică și uscată, la foc mediu, prăjiți semințele de fenicul, amestecând, până devin aurii, aproximativ 3 minute. Într-un bol mare, combinați făina, apa, 3 linguri de ulei de măsline, drojdia, zahărul, sarea grunjoasă și semințele de fenicul prăjite. Amestecați cu o lingură de lemn și frământați până obțineți un aluat.
Pasul 2
• Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, presărați-l cu făină și frământați, întinzându-l și împăturindu-l pe sine, până când aluatul devine neted și elastic, 5-10 minute (presărați mai multă făină dacă este necesar). Transferați aluatul într-un bol uns ușor cu ulei, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să crească într-un loc cald până își dublează volumul, 1-1,5 ore.
Pasul 3
• Ungeți fundul și lateralele unei tăvi de copt antiaderente de 22x32 cm cu 3 linguri de ulei de măsline, permițând excesului să se scurgă pe fund. Transferați aluatul în tava pregătită și apăsați-l pe laterale cu degetele (ar trebui să umple aproape toată tava). Acoperiți și lăsați din nou să crească timp de aproximativ 1 oră.
Pasul 4
• Desfaceți aluatul și folosiți degetele pentru a face adâncituri pe toată suprafața. Presărați aluatul cu fenicul și stropiți cu cele 3 linguri de ulei de măsline rămase, asigurându-vă că acesta intră în adâncituri. Presărați cu sare fulgi. Acoperiți și puneți din nou aluatul într-un loc cald până când apar bule mici în aluat, aproximativ 30 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 230°C (450°F).
Pasul 5
• Descoperiți aluatul și coaceți-l până se rumenește, aproximativ 35 de minute. Lăsați-l să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi transferați-l pe un grătar pentru a se răci complet.

Voturi: 3