Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 12 - 16

Focaccia este o pâine italiană plată, coaptă la cuptor, similară ca aspect și textură cu aluatul de pizza. Focaccia datează din Roma antică, dar astăzi originile sale sunt asociate în principal cu Liguria, o regiune a Italiei situată pe coasta de nord a Mării Ligurice. În mod tradițional, focaccia este asezonată cu ulei de măsline și sare, iar uneori se adaugă ierburi, legume și brânză. Focaccia al rosmarino (focaccia cu rozmarin) este cel mai comun tip de focaccia în bucătăria italiană; poate fi servită ca antipasto, aperitiv, pâine de masă sau pur și simplu o gustare ușoară. De asemenea, miroase delicios, încălzindu-te cu aroma sa într-o zi rece.

Ingrediente:

Focaccia

• 2,5 căni de apă caldă, puțin peste temperatura corpului
• 2,25 linguri drojdie uscată instant
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1/2 cană de făină de griș
• 5,5 căni de făină fără aditivi de drojdie
• 1 lingură de sare de mare grunjoasă

Topping

• 1/2 ceapă roșie medie, feliată
• 2 linguri de rozmarin proaspăt tocat
• 3-4 linguri de ulei de măsline
• Sare de mare grunjoasă

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pâine focaccia, aluat de drojdie, griş, fulgi de sare de mare, ceapă roșie, rozmarin

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Combinați apa, drojdia, uleiul și grișul într-un bol mare. Adăugați făina câte o cană pe rând, amestecând bine cu o lingură de lemn după fiecare adăugare. Când aluatul devine dificil de frământat manual, răsturnați-l pe o suprafață ușor înfăinată și adăugați sare.
Pasul 2
• Continuați să frământați până când se termină toată făina (s-ar putea să nu mai aveți nevoie de ultima jumătate de cană) și aluatul este neted și elastic, aproximativ 10 minute. Puneți aluatul într-un bol mare, uns, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească până își dublează volumul, aproximativ 1 oră și 30 de minute.
Pasul 3
• Răsturnați din nou aluatul pe o suprafață înfăinată și împărțiți-l în jumătate. Întindeți fiecare bucată de aluat într-un dreptunghi de 25 x 38 cm. Acoperiți două tăvi de copt cu hârtie de copt și presărați fiecare cu puțin griș.
Pasul 4
• Transferați foile de aluat întinse pe foi, acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați aluatul să crească a doua oară timp de 45 de minute.
Pasul 5
• Scoateți prosopul și apăsați ușor aluatul cu vârful degetelor, apoi acoperiți din nou și lăsați să se odihnească încă 45 de minute.
Pasul 6
• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Pasul 7
• Amestecă ceapa roșie, rozmarinul și uleiul de măsline. Scoate prosoapele de pe aluat și întinde amestecul uniform peste el, asigurându-te că îl acoperi complet cu ulei de măsline. Presară sare de mare.
Pasul 8
• Coaceți focaccia timp de 25 de minute, până se rumenește.
Pasul 9
• Scoateți cu grijă focaccia de pe foi la răcit (pentru a preveni înmuierea fundului pâinii) și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei înainte de a o felia.
  
  Focaccia se păstrează o zi sau poate fi păstrată la congelator până la două luni..

Voturi: 1

Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.