Timp: 9 minute plus timpul de fermentare

Focaccia este o lipie italiană făcută din aluat cu drojdie. Poate fi servită ca aperitiv sau folosită ca pâine pentru sandvișuri. Focaccia cu roșii amintește oarecum de pizza, dar sunt preparate distincte. Este posibil să aveți nevoie de o tavă mai mare (aproximativ 25 cm pe 38 cm), deoarece lipia este destul de înaltă și se ridică aproape de margini. De asemenea, se fac adâncituri în aluat pentru a preveni formarea de bule la suprafață în timpul coacerii.

Ingrediente:

• 2 căni de apă caldă (40 - 43°C)
• 1 lingură de zahăr
• 2 pliculețe (7 g fiecare) de drojdie uscată activă
• 4 căni de făină premium, plus extra pentru pudrat
• 1 cană de făină integrală de grâu
• 1,5 linguri de sare grunjoasă
• 1 linguriță de rozmarin tocat, frunze suplimentare pentru decor
• 1 cană de ulei de măsline, plus extra pentru uns
• 8 roșii inimă de bou tăiate felii subțiri
• 2 linguri de parmezan ras fin

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

aluat de drojdie, făină premium, făină integrală, roșii de salată, Brânză parmezană, rozmarin

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Turnați apă în bolul unui mixer vertical. Adăugați zahărul, presărați drojdia și lăsați să stea până face bule (5-15 minute).
Pasul 2
• Într-un bol, combinați făina universală, făina integrală, sarea și rozmarinul tocat. Încorporați treptat amestecul în amestecul de drojdie din bolul mixerului. Apoi adăugați 1/2 cană de ulei de măsline.
Pasul 3
• Folosind cârligul pentru aluat, frământați aluatul la viteză medie până când este neted și moale (8-10 minute). Aluatul va fi foarte afânat.
  
  Transferați aluatul pe o suprafață curată și presărată cu făină și frământați-l manual timp de 2-3 minute.
Pasul 4
• Ștergeți bolul în care ați frământat aluatul. Apoi, ungeți-l ușor cu ulei de măsline. Puneți aluatul înapoi în bol și lăsați-l să se odihnească într-un loc cald, acoperit cu un prosop de bucătărie, până își dublează volumul (30-35 de minute).
Pasul 5
• Ungeți o tavă de copt de 23x33 cm cu 1/2 cană din uleiul de măsline rămas. Întindeți aluatul pe fund, apăsând adâncituri în ea cu vârful degetelor. Cu cât faceți mai multe adâncituri, cu atât pâinea va fi mai texturată.
Pasul 6
• Folosind o pensulă de patiserie, ungeți aluatul cu frunze de rozmarin și plasați câteva adâncituri în aluat. Acoperiți cu felii de roșii și presărați cu parmezan. Acoperiți din nou aluatul cu un prosop și lăsați-l să crească într-un loc cald până își dublează volumul (30 de minute).
Pasul 7
• Coaceți focaccia într-un cuptor preîncălzit la 220°C pe raftul din mijloc, până se rumenește (35-40 de minute).

Voturi: 2