Timp: 3 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Delicioasa focaccia italiană este un aperitiv unic sau un înlocuitor de pâine. Această rețetă adaugă cartofi fierți în aluat, creând o textură moale și fragedă. O crustă crocantă de parmezan copt completează perfect aroma. Feliile subțiri de cartofi de sub brânză fac acest preparat asemănător unei pizze și mai apetisant.

Ingrediente:

• 450 g (2-4 tuberculi) cartofi
• 1 și 3/4 căni de apă caldă
• 2 și 1/4 lingurițe drojdie uscată
• 3 și 3/4 căni de făină premium
• 2 lingurițe de sare de mare grunjoasă, plus extra pentru presărat
• Ulei de măsline
• 1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
• 1/2 lingură de parmezan ras
• 1-2 roșii pentru decor
• Verdeață pentru decor

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cartof, aluat de drojdie, Brânză parmezană, roșii, fulgi de sare de mare, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Curățați și tăiați cartofii cubulețe. Fierbeți în apă sărată până se înmoaie (aproximativ 10 minute). Scurgeți cartofii. Pasați cartofii printr-un zdrobitor de cartofi sau folosiți un zdrobitor de cartofi. Dacă folosiți un zdrobitor de cartofi, luați 1,5 căni din amestecul nepresat rezultat. Dacă folosiți un zdrobitor de cartofi, luați 1,25 căni de piure. Lăsați cartofii să se răcească până când ajung puțin peste temperatura camerei.
Pasul 2
• Într-un bol mare sau în bolul unui mixer cu suport prevăzut cu cârlig pentru aluat, combinați apa, drojdia, făina, piureul de cartofi răcit și sarea. Dacă amestecați manual, continuați să amestecați până când aluatul se leagă. Apoi, răsturnați-l pe o suprafață ușor înfăinată și frământați până când aluatul devine neted și elastic, dar încă moale (aproximativ 8 minute).
Pasul 3
• Dacă folosiți un mixerMai întâi, amestecați la viteză mică până când totul este combinat. Apoi măriți viteza cu o treaptă și frământați până când aluatul devine elastic. Se va lipi în continuare de fundul și ușor de marginile bolului (aproximativ 4 minute). Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească timp de 1 oră și 30 de minute.
Pasul 4
• Ungeți două forme de plăcintă cu diametrul de 23 cm. Scoateți aluatul crescut și împărțiți-l în jumătate. Rulați-l în două cercuri cu diametrul de 23 cm, pe care le așezați apoi cu grijă în formele pregătite.
Pasul 5
• Acoperiți tăvile cu prosoape de bucătărie și lăsați aluatul să crească timp de 45 de minute.
Pasul 6
• Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tăiați roșia felii subțiri folosind o mandolină sau un robot de bucătărie.
Pasul 7
• Amestecați feliile de roșii cu ulei de măsline, un praf de sare și cimbru. Scoateți prosopul din aluat și frecați ușor suprafața cu degetele. Presărați uniform cu parmezan ras. Aranjați feliile de roșii deasupra, suprapunându-le pe jumătate.
Pasul 8
• Acoperiți pâinea cu un strat gros și uniform de parmezan. Coaceți focaccia timp de aproximativ 35-40 de minute, până când brânza se rumenește uniform. Lăsați-o să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoateți-o cu grijă pentru a se răci complet înainte de servire. Focaccia se servește cel mai bine în aceeași zi în care este coaptă..

Voturi: 3

Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.