Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această tocană rapidă de carne, făcută în casă, este plină de legume și durează doar câteva minute mai mult pentru a fierbe la foc mic decât ar dura reîncălzirea unei versiuni la conservă. Tocarea fină a legumelor într-un robot de bucătărie reduce semnificativ timpul de preparare. Serviți tocana peste polenta fiartă și cremoasă cu brânză lipicioasă, completată de o garnitură ușoară de frunze de salată verde cu un dressing de lămâie. Veți avea o masă completă în doar 15 minute. O cină rapidă după muncă poate fi sănătoasă!

Ingrediente:

• 1,5 căni de lapte integral
• 6 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 220 g cârnați italieni cruzi, fără membrană
• 1 ceapă mică
• 1,5 căni de morcovi mici
• 2 căței de usturoi
• 1 cană de polenta cu gătire rapidă
• 2 linguri de unt nesărat
• 1,5 căni de amestec de brânză italiană rasă
• 1 conservă (800 g) de roșii tocate din conservă
• Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobiți sau după gust
• 6 căni de salată mixtă verde
• 1 lămâie mică

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

polenta, kupaty (cârnați prăjiți), roșii, ceapă, usturoi, morcov, suc de lămâie, fulgi de ardei roșu, brânză, salată verde

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți o tigaie mare, cu pereți înalți, la foc mediu-mare. Într-o cratiță medie, combinați laptele, 3,5 căni de apă și un praf mare de sare. Acoperiți și puneți la foc mediu-mare.
Pasul 2
• Când o tigaie mare este încinsă, adăugați 2 linguri de ulei de măsline și rotiți tigaia pentru a acoperi fundul cu ulei. Adăugați cârnații și gătiți, rupând bucățile cu o lingură de lemn, până se rumenesc pe alocuri, aproximativ 3 minute. Între timp, tocați ceapa grosier. Adăugați ceapa, morcovul și usturoiul într-un robot de bucătărie și pulsați până se transformă în piure. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline, legumele și un praf mare de sare în tigaia cu cârnații și gătiți până când legumele se înmoaie ușor, aproximativ 3 minute.
Pasul 3
• Polenta cu brânză:
  
  În acest moment, lichidul din tigaie ar trebui să fiarbă energic. Adăugați mămăliga și reduceți focul la mediu-mic. Gătiți, amestecând frecvent, până când mămăliga se îngroașă și devine cremoasă, aproximativ 3 minute. Adăugați untul și brânza și condimentați cu sare, dacă este necesar. Luați de pe foc și acoperiți pentru a menține mămăliga caldă.
Pasul 4
• Când legumele s-au înmuiat puțin, adăugați roșiile și fulgii de ardei roșu. Gătiți, fără capac, amestecând ocazional, până când legumele sunt complet înmuiate și sucul de roșii s-a îngroșat puțin, 6-8 minute. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 5
• Împărțiți mămăliga (dacă este prea groasă, adăugați 1/4 până la 1/2 cană de apă fierbinte pentru a o subția) în 4 boluri și turnați ragu peste ea. Combinați verdețurile într-un bol mare cu uleiul de măsline rămas, sucul proaspăt stors de lămâie, sare și piper negru după gust și serviți.

Voturi: 1