Paste rigatoni sănătoase cu ragu de curcan

Voturi: 2

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 477, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 27 G., carbohidrați 71 G., fibră 5 G., colesterol 42 mg, sodiu 727 mg, zahăr 6 G.

Ciupercile și curcanul slab fac ca această tocană clasică de carne să fie hipocalorică și ușoară. În loc de un sos roșu gros, preparatul conține roșii cherry înmuiate, iar în loc de paste clasice, optați pentru paste integrale. Acestea vă vor face cina și mai sănătoasă și vor adăuga o aromă subtilă de nucă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

350 g paste rigatoni din grâu integral
2 lingurițe ulei de măsline extravirgin
350 g de ciuperci feliate subțire
200 g carne tocată de curcan slabă (conținut de grăsime aproximativ 4%)
1 cană roșii cherry, tăiate în jumătate
1 lingură de oțet de vin roșu
1 ceapă medie, tocată
Un vârf mare de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobiți
1/4 cană de pătrunjel proaspăt tocat, plus extra pentru servire
2 linguri de parmezan proaspăt ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste rigatoni, ciuperci champignon, carne tocată de curcan, roșii cherry, Brânză parmezană, oțet de vin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o oală mare cu apă la fierbere. Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-le, păstrând o cană de apă.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare, adâncă, antiaderentă, la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile, carnea de curcan tocată, roșiile, oțetul, ceapa, ardeiul roșu zdrobit și 3/4 linguriță de sare. Gătiți, amestecând și sfărâmând carnea de curcan tocată cu o lingură de lemn, până când legumele sunt fierte și carnea de curcan este gătită complet, aproximativ 8 minute. Adăugați 1/2 cană din apa de fierbere pusă la loc pentru paste, aduceți la fierbere și gătiți până când amestecul seamănă cu sosul de roșii, aproximativ 4 minute.

Adăugați pastele fierte în sosul de curcan și ciuperci împreună cu pătrunjelul. Amestecați pentru a le acoperi uniform; condimentați cu sare și piper după gust, dacă este necesar.
Transferați pastele pe un platou de servire sau împărțiți-le în farfurii. Presărați cu brânză și pătrunjel și serviți.

Categorii: