Tocană de carne din ce este disponibil

Voturi: 2

Cum se gătește - Tocană de carne din ceea ce aveți

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 755, grăsime totală 42 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 36 G., carbohidrați 59 G., fibră 7 G., colesterol 97 mg, sodiu 1197 mg, zahăr 13 G.

Această tocană de carne se prepară ca în basmul „Terci cu topor” - folosind orice aveți. Puțină carne, puțină legume rădăcinoase și puteți crea un preparat consistent și delicios, care va fi unic de fiecare dată. Chiar și cele mai simple resturi de carne vor avea un gust delicios atunci când sunt fierte la foc mic mult timp. Și iată un alt truc: nu curățați legumele. Acest lucru le va spori aroma și va elimina risipa.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

700 g spată de porc sau ceafă de vită, tăiată în cuburi de 2,5 cm.
4 linguri de ulei de măsline
1 ceapă, tăiată în jumătate și feliată în semiinele de 0,5 cm lățime.
1 ardei gras mare roșu sau galben, fără semințe și tăiat în fâșii de 0,5 cm lățime.
4 roșii medii, cum ar fi roșiile prune, date pe răzătoare grosier
2 linguri de boia dulce
2 căței de usturoi, zdrobiți
110 g salam picant uscat, pepperoni sau chorizo spaniol, tăiat în felii subțiri sau fâșii
3 căni de supă de pui ușor sărată
3 căni de legume rădăcinoase mixte, cum ar fi morcovi, sfeclă roșie aurie, păstârnac sau cartofi dulci (fără coajă), tăiate în bucăți de 1 cm.
1 cană buchețele de conopidă
1 linguriță de oțet de vin roșu
Pâine prăjită și crocantă, cum ar fi cea țărănească, pentru servire
Ulei de măsline extravirgin, pentru servire
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: spată de porc, conopidă, morcov, cartof dulce, rădăcină de păstârnac, roșii, ardei dulce, salam, paprika, oțet de vin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o oală olandeză mare, cu capac, la foc mediu-mare. Presărați carnea din abundență cu sare și piper pe toate părțile și puneți-o în cuptor, în tranșe, dacă este necesar. Gătiți până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 8 minute. Întoarceți bucățile de carne cu un clește. Transferați-le pe o farfurie când s-au rumenit. Puneți carnea deoparte.
Adăugați ceapa și ardeiul gras în aceeași oală și gătiți până când legumele sunt moi și aurii, aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile rase și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa și ardeiul sunt complet înmuiate și cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, încă 5 minute. Adăugați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase, usturoiul, boiaua și 2 lingurițe de sare și gătiți până când devin parfumate, încă aproximativ 1 minut.

Puneți carnea rumenită înapoi în oală împreună cu legumele rădăcinoase și salamul feliat; amestecați bine. Adăugați supa de pui și măriți focul pentru a aduce lichidul la fierbere. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic până când carnea și legumele sunt fragede, 35-45 de minute. Adăugați conopida și oțetul și continuați să gătiți până când carnea este suficient de fragedă pentru a fi desfăcută cu o furculiță și conopida este gătită complet, încă aproximativ 15-20 de minute.
Condimentați cu sare și piper după gust, dacă este nevoie. Serviți tocana cu pâine țărănească prăjită, stropită cu ulei de măsline și presărată cu pătrunjel tocat.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Rețete bugetare / Supe / Supe și tocănițe groase / Mâncăruri cu varză / Feluri principale cu varză / Mâncăruri cu conopidă / Food Network - rețete

Rețete similare