Tocană de vinete cu polenta de porumb

Voturi: 2

Cum se prepară - Tocană de vinete cu legume și polenta din porumb

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 330, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 8 G., proteine 10 G., carbohidrați 36 G., fibră 7 G., colesterol 30 mg, sodiu 996 mg, zahăr 8 G.

În Italia, cuvântul „ragù” se referă de obicei la un sos gros de carne, dar Ree Drummond a creat o versiune cu legume care se potrivește perfect cu polenta. Polenta își are rădăcinile în bucătărie săracă, sau bucătăria țărănească, din nordul Italiei. Gros și cremos, este un acompaniament perfect pentru orice sos gustos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tocană de legume

2 linguri de ulei de măsline
2 linguri de unt
1 vânătă, tăiată mărunt
1 ceapă, feliată subțire
1 dovlecel, tăiat cubulețe mărunte
1 ardei gras roșu, tocat mărunt
4 căței de usturoi, zdrobiți
1 lingură de condimente italienești
1 lingură de pastă de tomate
1 conservă (800 g) de roșii întregi conservate în suc propriu, pasate manual
Busuioc proaspăt, pentru servire

Polenta

3 căni de supă de legume
1 linguriță de pudră de usturoi
1 linguriță pudră de ceapă
1 cană de polenta cu gătire rapidă
2 linguri de unt sărat
1/3 lingură + 1/4 lingură parmezan ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: roșii pasate, vinete, ardei dulce, usturoi, Condimente italiene, Brânză parmezană, polenta, mămăligă de porumb, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tocană de legume:

Într-o tigaie mare cu margini înalte, încălziți uleiul de măsline și untul la foc mediu. Adăugați vinetele și ceapa. Amestecați și gătiți până când legumele încep să se ofilească, aproximativ 2 minute. Adăugați dovlecelul, ardeiul roșu, usturoiul și condimentele italiene. Gătiți, amestecând, până se înmoaie, încă 2-3 minute. Adăugați pasta de tomate, puțină sare și piper și amestecați. Adăugați roșiile, amestecați din nou și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic timp de 15 minute, amestecând ocazional.
Polenta:

Între timp, aduceți supa de legume la fierbere. Presărați cu pudră de usturoi și pudră de ceapă. Turnați încet polenta, amestecând constant pentru a evita cocoloașele. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul. Fierbeți la foc mic timp de 5 minute, până când polenta se îngroașă. Luați de pe foc, apoi adăugați untul și 1/3 cană de parmezan. Condimentați cu sare după gust, acoperiți și dați deoparte.

Verificați legumele, gustați și adăugați sare. Înainte de servire, turnați polenta în boluri cu lingura, făcând adâncituri în centru. Umpleți adânciturile cu legume. Presărați cu restul de 1/4 de cană de parmezan și busuioc.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegetariene / Mâncăruri de vară / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Legume și ciuperci / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Colecții de rețete