Tocană mare

Voturi: 1

Timp: 4 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 707, grăsime totală 60 G., grăsimi saturate 20 G., proteine 32 G., carbohidrați 7 G., fibră 1 G., colesterol 158 mg, sodiu 626 mg, zahăr 2 G.

Combinația de piept de vită, spată de porc, pancetta prăjită și cârnați italieni complet naturali face din acest fel de mâncare un ragù cu adevărat deosebit. Aroma bogată provine atât din carne, cât și din condimentele aromate. Carnea fierbe la foc mic în sos de roșii timp de câteva ore, dar așteptarea merită cu siguranță recompensa de la final.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 piept de vită cu o greutate de 1-1,3 kg, tăiat în trei bucăți
1 spată de porc dezosată, tăiată în trei bucăți
0,5 căni de ulei de măsline
450 g pancetta, tăiată cubulețe
450 g cârnați italieni picanți, tăiați cubulețe
10 căței de usturoi curățați
2 cepe, tăiate cubulețe
2 linguri fulgi de ardei roșu zdrobiți
1 conservă de roșii San Marzano (aproximativ 3 kg)
1/4 cană lapte integral
Pentru servirepaste sau pâine crocantă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, kupaty (cârnați prăjiți), porc, roșii, pancetta

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru început, încălziți cea mai mare oală pe care o aveți la foc mare. Condimentați din abundență carnea de vită și de porc cu sare și piper.
Adăugați ulei în tigaie, apoi adăugați pancetta și cârnații și gătiți până sunt gătiți complet. Scoateți din tigaie și dați deoparte.

În aceeași tigaie, rumeniți carnea de vită și de porc în tranșe pe toate părțile. După ce carnea s-a rumenit, scoateți-o și puneți-o deoparte.
În aceeași tigaie, căliți usturoiul, ceapa și ardeiul roșu. Condimentați cu sare. După ce ceapa s-a înmuiat și s-a îndulcit, adăugați conserva de roșii (inclusiv tot sosul). Apoi, puneți înapoi toată carnea rumenită în tigaie. Aduceți la fierbere, reduceți focul și adăugați 1 cană de apă și laptele. Fierbeți la foc mic până când pieptul și carnea de porc sunt foarte fragede și se desfac, aproximativ 3 ore.
Luați de pe foc. Folosind un clește, sfărâmați orice bucăți mari de carne fierbinte până când seamănă cu o tocăniță. Amestecați bine. Gustați și condimentați cu sare și piper, dacă este necesar. Serviți tocănița de carne cu paste sau pâine.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Cină / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / Food Network - rețete

Rețete similare