Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 36 buc.

Un aperitiv rafinat care vă va încânta prin aspectul său de calitate restaurant și aroma uimitoare și multifațetată. Polenta fiartă își păstrează perfect forma după răcire și este perfectă pentru servirea raguului de ciuperci, în timp ce aroma sa neutră nu va copleși aroma vibrantă a ciupercilor. Fierbeți ciupercile cu ceapă și usturoi într-un sos de vin Marsala îngroșat cu unt și făină, presărați cu pătrunjel proaspăt și serviți în pătrățele mici de polenta. Acest aperitiv se prepară rapid și este perfect pentru bufeturi, petreceri acasă și sărbători.

Ingrediente:

• 2 căni de apă clocotită
• 3 linguri (45 g) unt, la temperatura camerei
• 1 linguriță de sare + mai multă după gust
• 0,5 căni de polenta cu gătire rapidă
• 1 lingură de ulei de măsline
• 220 g de ciuperci, feliate
• 0,5 cană de ceapă tocată
• 1/4 linguriță piper negru măcinat + mai mult după gust
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• 3/4 cană de Marsala uscată
• 0,5 lingurițe făină
• 2 linguri de pătrunjel tocat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

unt, polenta, ciuperci champignon, ceapă, usturoi, vin roșu, făină, pătrunjel

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o cratiță cu fund mediu-gros, combinați apa, 1 lingură (15 g) de unt și 1/2 linguriță de sare și aduceți la fierbere. Încorporați treptat mămăliga. Reduceți focul la mediu-mic. Amestecați constant până când mămăliga se îngroașă, aproximativ 5 minute. Turnați mămăliga într-o tavă de copt unsă cu ulei, de 23x23 cm, întinzând-o până la o grosime de 0,8 cm. Acoperiți și lăsați să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute sau până când mămăliga se întărește.
Pasul 2
• Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare cu fund gros, la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile și ceapa. Condimentați cu 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru și gătiți până când lichidul se evaporă, aproximativ 8 minute. Adăugați usturoiul și gătiți până când ciupercile se rumenesc, încă aproximativ 2 minute. Reduceți focul la mediu-mic. Turnați sosul Marsala. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când vinul se reduce la jumătate, aproximativ 5 minute. Amestecați făina și cele 2 linguri (30 g) de unt rămase într-un bol mic până se formează o pastă, apoi încorporați pasta în amestecul de ciuperci. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 2 minute. Luați de pe foc. Adăugați pătrunjelul. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 3
• Tăiați polenta în 36 de pătrățele câte o îmbucătură. Aranjați pătrățelele de polenta pe un platou. Presărați deasupra o lingură de sos de ciuperci și serviți imediat.

Voturi: 2