Polenta

Polenta este un fel de mâncare italian. Este un terci de mălai fiert gros, cu o culoare galben strălucitor și un gust ușor dulce. Inițial, a fost preparat în casele țărănești din nordul Italiei.

Polenta poate fi groasă sau subțire. Se servește ca înlocuitor pentru paste, orez sau cartofi. De asemenea, se folosește în locul pesmetului la prăjirea puiului sau a peștelui.

Polenta crudă este un adaos minunat la făină în produse de patiserie, fursecuri și prăjituri. Conține gluten și îi conferă o aromă distinctă. Prăjiturile de polenta sunt de obicei umede și dense, cu o textură granulată plăcută.

Cum să cumperi?

În Italia, polenta se gătește într-o varietate de forme, de la destul de lichidă la foarte groasă. Consistența diferită necesită timpi de gătire diferiți. Unele tipuri se gătesc instantaneu, în doar 5-8 minute, în timp ce altele necesită 45 de minute.

Polenta gata preparată se vinde în chifle solide sau pătrate. Pur și simplu o tăiați și este gata de mâncat.

Utilizări culinare

Mămăliga crudă poate fi folosită în loc de făină în produsele de patiserie. În mâncărurile sărate, este gătită. Pentru a face acest lucru, adăugați-o în apă clocotită și amestecați. Cantitatea de apă necesară este de obicei indicată pe ambalaj. Mămăliga se consumă apoi imediat sau se adaugă în preparate, deși poate fi și preparată la grătar sau coaptă după gătire și apoi tăiată în bucăți.

Gătirea polentei în lapte sau supă îi va da o aromă unică. Puteți adăuga unt, o mână de parmezan ras sau presăra brânză Gorgonzola.