Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Un aperitiv rapid și ușor de preparat cu creveți la grătar pe frigărui, serviți cu ceapă verde prăjită și un delicios sos romesco. Se potrivește perfect cu fructe de mare și a fost creat inițial special pentru acestea. Creveții și ceapa pot fi prăjiți la grătar sau în tigaie. Se gătesc în cel mult 5 minute. Sosul romesco poate fi preparat cu o zi înainte și păstrat la frigider. Acest sos spaniol conține ardei grași copți și migdale prăjite, împreună cu condimente suplimentare. Puteți folosi ardei din conservă pentru a economisi timp. Un aperitiv superb de vară, cu arome vibrante.

Ingrediente:

Creveți la frigărui

• 18 creveți mari, curățați de coajă și fără vene
• 1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie
• 0,5 lingurițe usturoi ras fin
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 legătură de ceapă verde, curățată
• Echipament special6 frigărui de bambus, lungi de 10-15 cm.

Sos Romesco

• 1/4 cană ulei de măsline
• 0,5 căni de migdale tocate
• 3 căței mari de usturoi, feliați subțire
• 0,5 lingurițe boia afumată
• 1 conservă (450 g) de ardei roșii copți din conservă, scurși
• 2 lingurițe de oțet de sherry

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

creveți, ardei dulce, oțet de sherry, usturoi, paprika, migdale

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Sos RomescoÎncălziți uleiul de măsline într-o tigaie medie la foc mediu. Adăugați migdalele și gătiți, amestecând frecvent, până devin aurii, aproximativ 3 minute. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, până devin aurii palide și intens parfumate, aproximativ 1 minut. Adăugați boiaua afumată și mixați timp de 30 de secunde. Transferați într-un blender. Adăugați ardeii copți, oțetul și 1/2 linguriță de sare și mixați până obțineți o compoziție aproape omogenă. Transferați într-un bol și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Sosul romesco poate fi preparat cu o zi înainte și refrigerat.
Pasul 2
• Creveți la frigăruiÎntr-un bol, combinați creveții cu coaja de lămâie, usturoiul, 1 lingură de ulei de măsline, 1/2 linguriță de sare și piper negru după gust. Înfigeți 3 creveți pe fiecare frigăruie. Stropiți ceapa verde din bol cu ​​lingura de ulei de măsline rămasă și presărați cu un praf de sare.
Pasul 3
• Preîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mediu-mare. Frigeți ceapa verde, întorcând-o ocazional, până se ofilește și se rumenește pe alocuri, aproximativ 5 minute. Transferați pe un platou de servire. Frigeți frigăruile de creveți, întorcând-o o dată, până sunt gătite complet, 2-3 minute pe fiecare parte. Așezați frigăruile pe platoul de servire împreună cu ceapa verde și serviți cu sos romesco.
  
  Poți decora masa aperitiv cu mușchi de vită la grătar.

Voturi: 1

Autorul rețetei - Valerie Bertinelli este o actriță americană.