Șașlik de porc cu sos romesco
Voturi: 2
Timp: 3 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Șașlik de porc cu sos romesco - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Șașlik
- 1 lingură de semințe de chimen, prăjite și măcinate fin
- 1 lingură de boia afumată
- Un vârf de cuțit de fulgi de piper
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- Coaja rasă și sucul de la 1 lămâie
- Sare grunjoasă
- 1 lingură de ulei de măsline, plus mai mult dacă este nevoie
- 900 g mușchiuleț de porc, tăiat în cuburi de 2,5 cm.
Sos Romesco
- 2 linguri de ulei de măsline, plus mai mult dacă este nevoie
- 2 căței mici de usturoi, zdrobiți
- 1/4 linguriță fulgi de piper
- 1 roșie mare tip inimă de taur, tocată grosier
- 150 g ardei piquillo murați, tocați grosier
- Sare grunjoasă
- 1 felie de pâine neagră veche, cu grosimea de aproximativ 1,5 cm.
- 1/4 cană migdale albite
- Un mic praf de șofran
- 1 lingură. oțet de sherry
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: chimion, paprika, fulgi de ardei roșu, usturoi, suc de lămâie, coajă de lămâie, roșii, ardei piquillo, pâine neagră, migdale, şofran, oțet de sherry, pătrunjel, mușchiuleț de porc, porc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți shashlik-ul: Într-un bol mare, combinați chimenul, boiaua de ardei, fulgii de piper, usturoiul, coaja și sucul de lămâie și 1 linguriță de sare. Adăugați uleiul de măsline și amestecați până formați o pastă fină. Adăugați carnea de porc și amestecați pentru a o acoperi bine. Marinați la temperatura camerei timp de 2 ore sau peste noapte într-un loc răcoros.
- Pregătiți sosul romesco: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați usturoiul și fulgii de piper; gătiți, amestecând, până se rumenesc. Apoi adăugați roșiile și ardeii iuți. Condimentați cu sare și continuați să gătiți până când legumele sunt fierte, 4-5 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu. Prăjiți pâinea pe ambele părți. Lăsați-o să se răcească, apoi tăiați-o în cuburi.
- Măcinați migdalele și pâinea într-un robot de bucătărie. Adăugați legumele prăjite, șofranul, oțetul și pătrunjelul. Pasați până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați sare după gust. Dacă sosul este prea gros, adăugați câteva linguri de ulei de măsline sau apă.
- Înfigeți carnea de porc în frigărui, câte 4-5 bucăți în fiecare, lăsând o mică distanță între ele (pentru ca carnea să se gătească uniform).
- Curățați grătarul cu o perie de sârmă, apoi ștergeți-l cu un prosop de hârtie uns cu ulei. Frigeți frigăruile la grătar, rotindu-le pe toate părțile, până se rumenesc, aproximativ 5-8 minute. Transferați frigăruile pe un platou de servire și lăsați-le să se odihnească timp de 5-10 minute. Serviți cu sos romesco.
Categorii:
Rețete similare
