Crudite cu sos romesco

Voturi: 5

Timp: 40 de minute.

O crudité este un aperitiv sănătos preparat cu legume presărate pe un platou, care a câștigat popularitate mai întâi în bucătăria franceză și apoi în întreaga Europă și Statele Unite datorită pasionaților de alimentație sănătoasă. Ideea principală din spatele crudités-urilor este de a aranja frumos și unic legume sănătoase și gustoase pe un platou. De exemplu, o crudité în tonuri de roșu și portocaliu ar arăta uimitor. Așezați un bol cu sos romesco în centru pentru înmuiere, iar în jurul lui, aranjați dovleac și morcovi copți, ridichi proaspete și ardei grași în nuanțe asortate și migdale afumate pentru a completa această abundență de legume.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Dovleac de ghindă
Morcov
Ardei gras dulce
Migdale
Ridiche
Sos Romesco pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Reţetă:

Sos Romesco

Înmuiați 1 ardei iute uscat din New Mexico în apă fierbinte timp de 10 minute; scurgeți-l, apoi curățați de codițe și semințe. Într-un robot de bucătărie, pasați 1 cățel de usturoi, 1 felie de pâine prăjită, 1/4 cană de migdale afumate și ardeiul iute. Adăugați 2 căni de roșii tăiate în sferturi, 2 linguri de oțet de vin roșu și 1/2 linguriță de boia afumată; pasați. Ținând robotul de bucătărie în funcțiune, turnați 3/4 cană de ulei de măsline. Condimentați cu sare și adăugați mai multă boia.

Dovleac de ghindă

Tăiați dovleacul în jumătate, îndepărtați semințele și feliați-l în felii de 1 cm grosime. Amestecați-l cu ulei de măsline, sare și piper. Coaceți-l la cuptor la 220°C, amestecând o dată, până se înmoaie, timp de 15-20 de minute. (Dovleacul poate fi copt în același timp cu morcovii.)

Morcovi mici

Curățați morcovii, apoi amestecați-i cu ulei de măsline, mărar tocat mărunt, pătrunjel și sare. Coaceți la cuptor la 220°C (425°F), amestecând la jumătatea timpului, până se înmoaie, 15-20 de minute.