Aperitiv cu mușchiuleț de vită la grătar

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 40-50 canapés cu vită

Acest aperitiv consistent conține carne de vită fragedă la grătar cu rozmarin și usturoi, frunze de rucola și roșii cherry dulci. Baza este pâine focaccia cu o maioneză picantă cu aromă de chili.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 mușchiuleț de vită întreg (aproximativ 2,7-3,6 kg)
900 g roșii cherry
2 focaccia prăjite
2 căpățâni de usturoi
4 crenguțe de rozmarin proaspăt
Suc de la 1 lămâie
1 ardei gras roșu, tocat (fără semințe)
2 căni de maioneză de bună calitate
2 linguri fierbinte pastă de chili
Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
1 cană ulei de măsline extravirgin, plus încă ceva pentru copt
Frunze tinere de rucola, pentru garnitură

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, roșii cherry, ardei dulce, Ardei iute, pâine focaccia, maioneză, suc de lămâie, usturoi, rozmarin, voinicică

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 205°C.

Puneți roșiile într-o tavă de copt, stropiți-le cu ulei de măsline, condimentați cu sare și piper și amestecați pentru a le acoperi. Coaceți roșiile până când pielița devine crocantă, aproximativ 30 de minute. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească.
Stropiți usturoiul cu ulei de măsline, înfășurați-l în folie de aluminiu și prăjiți-l până se înmoaie, aproximativ 30 de minute.

Când usturoiul s-a răcit suficient pentru a fi manipulat, stoarceți cățeii moi pe un tocător. Rupeți frunzele de rozmarin, adăugați-le peste usturoi și amestecați. Turnați 1 cană de ulei de măsline într-un bol mic, adăugați amestecul de usturoi și rozmarin și adăugați sucul de lămâie.

Condimentați cu sare și piper și amestecați bine. Acest amestec va fi folosit pentru grătar.

Prăjiți cojile de ardei sub grătar în cuptor sau pe aragaz. Puneți-le într-un bol și acoperiți-le cu folie alimentară. Când ardeii s-au răcit suficient pentru a evita arderea mâinilor, curățați-i de coajă, scoateți semințele, tocați-i și puneți-i într-un blender.

Adăugați maioneză, pastă de chili și mixați până la omogenizare. Gustați și adăugați sare și piper. Dați la frigider până la servire. (Se poate prepara cu până la o zi în avans.)
Preîncălziți grătarul. Scoateți carnea din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de a o prepara la grătar. Dacă cumpărați un mușchiuleț de vită de la un raion premium, manopera măcelarului va fi inclusă în preț, iar carnea va fi curățată de grăsime și membrane. Cu toate acestea, puteți face acest lucru singuri.

Ungeți mușchiul de vită cu puțin ulei de măsline aromat și condimentați-l din abundență cu sare și piper. Frigeți mușchiul de vită la grătar, întorcându-l frecvent, până se rumenește sau se rumenește mediu, aproximativ 8-10 minute. Transferați-l pe un platou și lăsați-l să se odihnească 5 minute, ungându-l cu ulei de măsline aromat. Tăiați carnea de vită feliată subțire.

Pentru servire, întindeți maioneză picantă pe o felie de focaccia prăjită în prealabil. Presărați deasupra o felie subțire de carne de vită și adăugați roșii coapte cu lingura. Decorați cu frunze de rucola și serviți.