Ton la grătar cu sos romesco

Voturi: 6

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Pentru a te bucura de toate aromele și beneficiile tonului proaspăt, gătește-l la grătar (sau la grătar) timp de câteva minute, până când exteriorul este acoperit de urme delicioase de grătar, iar interiorul rămâne umed și suculent. Nu degeaba tonul este numit „vițelul mării” - poate fi savurat exact ca o friptură de vită. Pentru acest preparat mediu-rare, alege ton foarte proaspăt. Un sos romesco spaniol, preparat din ardei grași copți, bătuți cu migdale și condimente, servit în mod tradițional cu orice fructe de mare, este un acompaniament perfect pentru pește.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Peşte

0,7 kg fripturi de ton foarte proaspete (3 - 4 fripturi de aproximativ 2 cm grosime)
1 lingură de ulei de măsline extravirgin

Sos Romesco

2 ardei grași copți din conservă
0,5 cană de migdale
1 felie de pâine
2 linguri de oțet de vin roșu
1 lingură de miere
1 linguriță de boia afumată
0,5 cană ulei de măsline extravirgin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ton, ardei dulce, miere, paprika, migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți sosul romescoÎntr-un robot de bucătărie, combinați ardeiul roșu, migdalele, pâinea, oțetul, mierea și boiaua afumată. Pulsați până se omogenizează. Ținând robotul de bucătărie în funcțiune, adăugați uleiul de măsline și pulsați. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pregătiți peștelePreîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mediu-mare. Stropiți tonul cu ulei de măsline și condimentați-l cu sare și piper pe ambele părți. Gătiți-l aproximativ 2 minute pe fiecare parte.

Scoateți de pe grătar, acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați să se odihnească câteva minute. Tăiați peștele felii subțiri și serviți-l cu sos romesco.

Autorul rețetei - Katie Lee este o scriitoare culinară și critică culinară de televiziune americană.

Categorii:

reţetă / Grătar, barbeque / Fripturi la grătar / Pește la grătar / Aperitive / Gustări cu sosuri / Aperitive cu pește /

Rețete similare