Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 6

Carnea de porc în ananas nu este doar o combinație uimitoare de arome, ci și o prezentare frumoasă. Oaspeții vor fi uimiți. Ananasul este curățat de coajă și umplut cu carne de la coastele de porc gătite. Apoi este învelit într-o grătar de slănină, care, după frigere, va semăna cu o coajă de ananas. Nu aruncați partea verde de sus; aceasta va face preparatul să arate și mai interesant. În timpul coacerii, carnea din interior se va încălzi odată cu sucul de ananas eliberat, devenind și mai fragedă, iar „coaja” de slănină va deveni super crocantă. Serviți carnea de porc în ananas, tăiată în rondele îngrijite - carne și o garnitură suculentă, totul într-unul.

Ingrediente:

• 1 ananas mare copt
• 450 de grame. coaste de porc la grătar, separați carnea de oase
• 12 felii de bacon (vezi nota)
• Echipament special: 12 frigărui lungi de bambus

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Ananas, coaste de porc, slănină

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare, pregătind căldura indirectă:
Pasul 2
• Pentru grătare pe gaz cu 3 sau mai multe arzătoare: Setați toate arzătoarele la foc mediu-mare; după aproximativ 15 minute, opriți unul dintre arzătoarele din mijloc și reduceți focul celorlalte la mediu.
Pasul 3
• Pentru grătare cu cărbune: Așezați un coș plin cu cărbuni arși pe o parte a grătarului. Așezați o tavă de grăsime pe cealaltă parte pentru a preveni aprinderea focului. Consultați manualul grătarului pentru instrucțiuni.
Pasul 4
• Folosind un cuțit ascuțit, tăiați partea de sus și de jos a ananasului și puneți-le deoparte. Tăiați coaja de ananas în fâșii. Folosind un cuțit mic, scobiți ananasul, lăsând un perete gros de 2 cm.
Pasul 5
• Umpleți ananasul cu carne de porc. Așezați jumătățile de sus și de jos ale ananasului la locul lor și fixați-le cu patru țepușe lungi de bambus.
Pasul 6
• Așezați o foaie mare de hârtie de copt pe o suprafață de lucru. Așezați 6 felii de bacon orizontal pe hârtie. Marginile feliilor trebuie să se atingă, dar să nu se suprapună. Lucrând cu cele 6 felii rămase, împletiți baconul, ridicând feliile orizontale alternant și așezând o felie de bacon vertical peste sau sub cele orizontale pentru a crea un model de rețea. Înfășurați rețeaua de bacon în jurul ananasului și fixați-o cu 8 frigărui lungi de bambus. Tăiați capetele proeminente ale frigăruilor la 1 cm cu o foarfecă de bucătărie.
Pasul 7
• Așezați ananasul și carnea de porc pe grătar, deasupra unei tăvi de scurgere plasate sub grătar. Închideți grătarul și gătiți până când baconul este rumenit și crocant, iar carnea este încălzită complet, aproximativ o oră. Apoi transferați-le pe un tocător. Scoateți frigăruile, tăiați ananasul în rondele și serviți.
  
  

  Nota

  
  Dacă cumpărați slănină la kilogram sau întreagă, rugați-i să o taie în fâșii de 0,3 cm grosime. Dacă feliile sunt prea groase, nu se vor întinde corespunzător pentru a înfășura ananasul.

Voturi: 1