Timp: 20 de minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 16

Carnea de porc trasă este un preparat american popular la grătar, fript până când carnea se desface ușor de-a lungul firului. Este la fel de delicios atunci când este gătit acasă la cuptor; carnea este la fel de suculentă și plină de aromă de grătar. Pentru această friptură, cel mai bine este să folosiți o spată de porc întreagă (de obicei în jur de 2 kg). Carnea de porc este frecată cu un amestec de condimente, marinată peste noapte într-o marinadă uscată și apoi coaptă timp de câteva ore în cuptor la o temperatură scăzută. Carnea finită este sfâșiată în bucăți mici cu două furculițe și amestecată cu sos de grătar. Cel mai simplu mod de a servi această carne de porc trasă suculentă este în chifle, ca sandviș.

Ingrediente:

• 1 bucată de spată de porc
• 1/4 cană zahăr brun
• 1 lingură de pudră de chili
• 1 lingură de boia de ardei
• 2 lingurițe de pudră de usturoi
• 2 lingurițe de sare grunjoasă
• 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 linguriță de piper cayenne
• 4 cepe, tăiate în jumătate
• 1 sticlă sos de grătar și chifle de hamburger, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

spată de porc, porc, sos de grătar, chifle de hamburger, zahăr brun, condimente pentru chili, pudră de usturoi, paprika

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol mic, combinați zahărul brun, pudră de chili, boia de ardei, pudră de usturoi, sare, piper negru și ardei iute cayenne. Frecați amestecul pe toată suprafața spatei de porc. Înfășurați carnea de porc în folie alimentară și dați-o la frigider pentru câteva ore sau, de preferință, peste noapte.
Pasul 2
• Preîncălziți cuptorul la 150°C.
Pasul 3
• Puneți carnea de porc într-o oală mare pe un pat de jumătăți de ceapă. Frigeți-o până se înmoaie și se desprinde ușor de os, aproximativ 7 ore. Scoateți carnea de porc din oală și puneți-o pe un tocător. Tocați niște ceapă.
Pasul 4

• Sos de grătar

  
  Puneți tigaia pe aragaz la foc mediu și adăugați 0,5-1 cană de apă fierbinte. Curățați fundul tigaiei și gătiți timp de 5 minute pentru a reduce sosul. Turnați sosul de grătar și amestecați pentru a se încălzi.
Pasul 5
• Fărâmițați carnea cu două furculițe, adăugați ceapă tocată peste carnea de porc, apoi amestecați carnea de porc cu sosul de grătar pregătit, potrivindu-l după gust. Serviți carnea de porc trasă în chifle, ca niște sandvișuri.

Voturi: 4