Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Carnea de porc trasă este carne de porc mărunțită, fiartă la foc mic în mirodenii timp îndelungat, devenind incredibil de fragedă și ușor de desfăcut cu o furculiță de-a lungul firului fibrelor. De obicei, carnea de porc trasă se prepară din spată. Carnea de porc trasă este delicioasă ca fel principal, dar este adesea folosită și în alte feluri de mâncare și aperitive. Se folosește în sandvișuri, salate, burrito mexicane sau tacos și se servește cu fasole, cartofi sau tăiței. Cel mai simplu mod de a găti carnea de porc trasă este să o prăjiți până se rumenește, apoi să o înăbușiți în cuptor cu ceapă, usturoi și mirodenii. Rezultatul este delicios și suculent.

Ingrediente:

• 1 spată de porc dezosată cu o greutate de 1,3-1,8 kg, se îndepărtează excesul de grăsime și se taie carnea în 4 bucăți
• 2 lingurițe de pudră de chili
• 2 linguri de ulei vegetal
• 1 ceapă, feliată subțire
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 foi de dafin

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

spată de porc, porc, condimente pentru chili, frunză de dafin

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 160°C.
Pasul 2
• Amestecați într-un bol mic pudră de chili cu 2 lingurițe de sare și 1 linguriță de piper negru și frecați amestecul pe toată suprafața carnei de porc.
Pasul 3
• Încălziți uleiul vegetal într-o oală olandeză mare la foc mediu-mare. Adăugați carnea de porc și gătiți, întorcând-o, până se rumenește pe toate părțile, 4-7 minute. Transferați pe o farfurie.
Pasul 4
• Scurgeți aproape tot uleiul din ceaun, păstrând doar 0,5 linguri. Reduceți focul la mediu și adăugați ceapa și usturoiul. Gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați 1,5 căni de apă și răzuiți orice bucăți rumenite de pe fundul ceaunului. Adăugați foaia de dafin, apoi puneți carnea de porc înapoi în ceaun. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți și puneți la cuptor.
Pasul 5
• Fierbeți la foc mic până când carnea de porc este foarte fragedă, 2-2,5 ore. Aruncați foaia de dafin și, folosind două furculițe, sfărâmați carnea de porc, eliminând orice bucăți mari de grăsime. Amestecați pentru a o combina cu ceapa, usturoiul și lichidul de gătit. Condimentați cu sare și piper după gust.
  Ieșire6 linguri.

Voturi: 1