Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Cartofii copți și un sos răcoritor de iaurt Green Goddess cu un buchet întreg de verdețuri aromate se potrivesc perfect! Amestecă o parte din sos cu pulpa de cartofi, adăugând multă brânză rasă și servește sosul rămas peste cartofi.

Ingrediente:

Cartof

• 2 cartofi mari Russet Burbank, spălați bine, nu îi curățați de coajă
• 2 linguri de ulei vegetal

Sos de iaurt Green Goddess

• 3/4 cană de iaurt grecesc cu conținut integral de grăsime
• 2 linguri de coriandru proaspăt tocat
• 2 linguri de mărar proaspăt tocat
• 2 linguri de mentă proaspătă tocată
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
• 2 cepe verzi, tocate mărunt

Umplere

• 3 linguri de unt sărat, topit
• 0,5 căni de smântână groasă sau lapte
• 1,5 căni de amestec de brânză italiană rasă
• 0,5 cană sos de iaurt (rețeta de mai jos)

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cartof, mărar, mentă, ceapă verde, iaurt

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Cartof:
  
  Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Frecați cartofii cu ulei pe toate părțile. Condimentați cu sare și piper și așezați-i pe o tavă de copt. Coaceți până când se înmoaie în interior, aproximativ 1 oră. Lăsați deoparte până când cartofii sunt suficient de reci pentru a fi manipulați, dar încă fierbinți. Lăsați cuptorul pornit.
Pasul 2
• Sos de iaurt:
  
  În timp ce cartofii se coc, combinați iaurtul, coriandrul, mărarul, menta, pătrunjelul și ceapa verde într-un bol mediu. Gustați și condimentați cu sare și piper. Dați deoparte.
Pasul 3
• Umplere:
  
  Tăiați fiecare cartof în jumătate pe lungime. Folosind o lingură, scoateți cu grijă pulpa din fiecare jumătate, lăsând un perete de aproximativ 0,5 cm grosime. Zdrobiți pulpa cartofului într-un bol mare cu o furculiță sau un zdrobitor de cartofi.
Pasul 4
• Adăugați untul topit, jumătate din smântână sau lapte, 1 cană de brânză rasă, 0,5 căni de sos de iaurt și sare și piper după gust. Păstrați sosul de iaurt rămas pentru servire. Amestecați, adăugând mai multă smântână sau lapte până la omogenizare. Gustați și adăugați mai multă sare, dacă este necesar.
Pasul 5
• Coaceți din nou cartofii:
  
  Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt sau folie antiaderentă. Așezați cojile de cartofi pe tava de copt pregătită. Umpleți-le cu umplutură. Presărați brânza rămasă deasupra. Coaceți până când partea de sus începe să se rumenească, 20-25 de minute. Serviți cu o lingură din sosul de iaurt rămas.

Voturi: 1