Somon poșat în sos Green Goddess (dietă keto)

Voturi: 1

Cum se prepară - Somon poșat cu sos Green Goddess (dietă keto)

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 390, grăsime totală 27 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 32 G., carbohidrați 2 G., fibră 0 G., colesterol 80 mg, sodiu 430 mg, zahăr 1 G.

Acest fel de mâncare elegant este bogat în grăsimi sănătoase și, deși pare elaborat, este de fapt destul de simplu. Sosul, plin de ierburi proaspete, poate fi preparat în avans, economisind timp și permițându-i să fiarbă la foc mic pentru a-și dezvolta aroma. Nu aruncați pielea de somon; este o modalitate ușoară de a face cartofi prăjiți crocanți, care vor fi punctul culminant al felului de mâncare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sosul Zeiței Verzi

2 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 cepe verzi, partea albă și partea verde deschis, tocate mărunt (aproximativ 1/4 cană)
1 cățel de usturoi, tocat mărunt (aproximativ 1 linguriță)
1/4 cană frunze proaspete de pătrunjel
1/4 cană de smântână
2 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
2 linguri de maioneză
2 linguri de tarhon proaspăt tocat
1 lingură de mărar proaspăt tocat
1 file de hamsii în ulei
Sare de mare fină și piper negru proaspăt măcinat

Somon

4 fileuri de somon sălbatic, câte 110 g fiecare, fără piele și puse deoparte
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
3 crenguțe de mărar proaspăt
1 lămâie, feliată subțire
1 cană de vin alb sec
1 lingură de ulei de măsline extravirgin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somon, vin alb, mărar, pătrunjel, Anșoa, tarhon, suc de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sosul Zeiței Verzi:

Combinați untul, ceapa verde și usturoiul într-o tigaie mică și rece. Reduceți focul la mic și gătiți, fără a fi mișcat, până când amestecul începe să sfârâie, aproximativ 30 de secunde. Luați de pe foc. Transferați amestecul într-un robot de bucătărie mic. Adăugați pătrunjelul, smântâna, sucul de lămâie, maioneza, tarhonul, mărarul și anșoa și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu sare și piper după gust.
Somon:

Condimentați peștele pe toate părțile cu 1 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Puneți mărarul și feliile de lămâie într-o tigaie mare, cu pereți înalți. Turnați vinul și 1 cană de apă, apoi aduceți la fierbere. Reduceți focul și așezați peștele peste lămâie și mărar. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când peștele este gătit complet (pulpa trebuie să se desprindă de cocoloașe atunci când este apăsată ușor cu o furculiță în partea cea mai groasă), 8-12 minute, în funcție de grosimea peștelui.

Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Tamponați pielea somonului cu un prosop curat, apoi puneți-o în tigaie și presărați-o cu un praf de sare. Gătiți, întorcând-o cu un clește, până când pielea se rumenește ușor și începe să se rumenească, 4-6 minute. Pielea va deveni și mai crocantă pe măsură ce se răcește.
Chiar înainte de servire, împărțiți 1-2 linguri de sos în 4 farfurii. Acoperiți cu câte o bucată de somon. Decorați fiecare farfurie cu chipsuri de piele prăjite și serviți cu sosul rămas.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mese cu conținut scăzut de carbohidrați / Cine sănătoase / Pan / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Pește și fructe de mare / Food Network - rețete

Rețete similare