Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: medie
Porții: 4

În acest bol delicios și sănătos, Trisha Yearwood completează o bază de orez brun cu legume ușor sotate: mazăre dulce, dovlecei, rădăcină de fenicul și ciuperci shiitake. Rezultatul este un bol suculent și aromat. Bolul este acoperit cu felii de avocado proaspăt, semințe de dovleac pentru o consistență crocantă și un dressing Green Goddess incredibil de răcoritor. Acest dressing combină patru tipuri de ierburi proaspete: pătrunjel, tarhon, busuioc și chives. Împreună, acestea creează un buchet bogat de arome, amplificat de adăugarea de fileuri de hamsii. Refrigerati orice dressing rămas și folosiți-l în alte salate și aperitive.

Ingrediente:

Stația de benzină Green Goddess

• 2 fileuri de hamsii
• 1 cățel mic de usturoi, ras fin
• 3/4 cană de iaurt grecesc simplu
• 1/3 cană de maioneză
• 0,5 cană frunze proaspete de pătrunjel
• 1/4 cană frunze proaspete de busuioc
• 1/4 cană de chives proaspete tocate
• 2 linguri de frunze proaspete de tarhon
• 1 lingură de suc de lămâie

Bol cu ​​orez

• 1,5 linguri de orez brun rotund
• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 rădăcină de fenicul, tăiată în sferturi (fără miez) și feliată subțire
• 220 g ciuperci shiitake, fără tulpini și fără pălării, feliate subțire
• 1,5 căni de mazăre dulce, fără capetele și păstăile rupte în jumătate
• 1 dovlecel mediu, tăiat în jumătate pe lungime și feliat în felii de 0,5 cm grosime.
• 1 avocado, feliat subțire
• 1/3 cană semințe de dovleac prăjite (decojite) sau caju prăjite și tocate

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Anșoa, usturoi, iaurt, maioneză, pătrunjel, busuioc, arpagic, tarhon, suc de lămâie, orez brun, bulb de fenicul, ciuperci shiitake, mazăre dulce, zucchini, Avocado, semințe de dovleac

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1

• Dressingul Zeiței Verzi:

  
  Combinați anșoa, usturoiul, iaurtul, maioneza, pătrunjelul, busuiocul, chives-ul, tarhonul și sucul de lămâie într-un blender și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu sare și piper după gust. Dați la frigider până la servire.
Pasul 2

• Bol cu ​​orez:

  
  Aduceți o cratiță mare cu apă la fierbere. Adăugați 1 linguriță de sare și orezul brun și gătiți până când orezul este fraged, dar încă ferm, aproximativ 45 de minute. Scurgeți bine.
Pasul 3
• Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați feniculul, ciupercile shiitake și 1/4 linguriță de sare și gătiți, amestecând ocazional, până când ciupercile se rumenesc pe alocuri și feniculul este crocant, aproximativ 5 minute. Adăugați lingura rămasă de ulei în tigaie, apoi adăugați mazărea dulce, dovleceii și încă 1/4 linguriță de sare. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele sunt crocante, aproximativ 5 minute.
Pasul 4
• Împărțiți orezul în patru boluri. Așezați deasupra amestecul de legume, apoi feliile de avocado. Stropiți cu dressing Green Goddess și presărați cu semințe de dovleac.
  
  

  Nota

  
  Dressingul rămas poate fi păstrat la frigider până la o săptămână.

Voturi: 1