Burgeri vegetarieni cu falafel, varză și ardei murați

Voturi: 1

Cum se prepară - Burgeri vegetarieni de falafel cu varză și ardei murați

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 799, grăsime totală 41 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 26 G., carbohidrați 88 G., fibră 20 G., colesterol 0 mg, sodiu 929 mg, zahăr 16 G.

Iubitorii de năut vor adora acești burgeri vegetarieni consistenți, care folosesc năut în trei forme: piure de năut, năut măcinat și făină de năut. Ceapa verde, usturoiul și ceapa adaugă o aromă intensă. Serviți chiftelele de năut în chifle cu salată de varză răcoritoare și pastă de tahini.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Salată de varză

2 căni de varză roșie mărunțită
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 lingură de suc de lămâie
1 linguriță de miere
1/4 cană de mentă proaspătă tocată

Cremă de tahini

1/4 cană tahini (pastă de susan)
1 lingură de suc de lămâie

Falafel din năut

Jumătate de ceapă, tocată grosier
3 cepe verzi, tocate grosier
1 cățel de usturoi zdrobit
1 cană pătrunjel proaspăt tocat grosier
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de coriandru măcinat
2 conserve (425 g fiecare) de năut la conservă, clătit
1/3 cană făină de năut
1/3 cană ulei de măsline, pentru prăjit
4 chifle de hamburger cu susan
Pepperoncini murați și/sau castraveți murați, tăiați în rondele

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: năut, coriandru, chimion, ceapă verde, făină de năut, varză roșie, pătrunjel, mentă, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Salată de varză:

Combinați varza, uleiul de măsline, sucul de lămâie, mierea și menta într-un bol mediu. Condimentați cu sare și piper după gust.
Preparați o cremă de tahini:

Combinați tahini, sucul de lămâie și 1/4 cană de apă într-un bol. Adăugați până la încă 2 linguri de apă până când amestecul capătă consistența maionezei. Condimentați cu sare și piper după gust.

Falafel din năut și făină de năut:

Într-un robot de bucătărie, pasați ceapa, ceapa verde, usturoiul, pătrunjelul, chimenul, coriandrul și câte 1/2 linguriță de sare și piper. Pasați 1/2 cană de năut într-un bol mic cu o furculiță; dați deoparte. Adăugați năutul, cu excepția celui rezervat, în robotul de bucătărie și procesați până obțineți o pastă fină (amestecul trebuie să fie fin, dar nu pastos; pot rămâne câțiva năuți întregi).
Transferați amestecul din robotul de bucătărie într-un bol mare; adăugați făina de năut și năutul pus deoparte și încorporați cu o spatulă până obțineți o compoziție omogenă. Formați amestecul de năut în patru chiftele, cu lățimea de 10 cm (grosime de 1-2 cm). Așezați-le pe o farfurie tapetată cu hârtie cerată. Acoperiți lejer și dați la frigider timp de cel puțin 30 de minute sau peste noapte.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Adăugați 2 chiftele și gătiți-le până devin crocante și rumenite, aproximativ 4 minute. Întoarceți-le cu grijă și gătiți-le până se rumenesc pe cealaltă parte și chiftelele sunt încălzite în centru, încă 3-4 minute.
Repetați cu chiftelele rămase. Întindeți chiflele cu tahini. Serviți chiftelele pe chifle cu salată de varză și murături.