Timp: 9 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Dacă gătiți la grătar un pui întreg, iată două secrete pentru un rezultat fantastic: în primul rând, desfaceți puiul în formă de fluture, astfel încât să stea plat, iar în al doilea rând, apăsați-l cu o cărămidă obișnuită învelită în folie de aluminiu în timp ce îl gătiți la grătar. Acest lucru asigură o gătire uniformă și o piele mai crocantă. Încercați puiul într-o marinadă de mandarine cu cimbru și usturoi. Ca garnitură, prăjiți câteva mandarine feliate.

Ingrediente:

• 3 căni de suc de mandarine de înaltă calitate, cumpărat din magazin
• 1 cană suc de lămâie proaspăt stors (de la aproximativ 3 lămâi mari)
• 1 cană ulei de rapiță (canola)
• 2 linguri de miere
• 1/4 linguriță semințe de coriandru, ușor zdrobite
• 6 crenguțe de cimbru proaspăt
• 4 căței mari de usturoi, ușor zdrobiți
• 2 pui întregi, 1,3 - 1,8 kg fiecare
• 4 mandarine, tăiate în jumătate pe lățime și îndepărtați semințele vizibile
• 6 crenguțe mici de mentă proaspătă
• Echipament special4 cărămizi mari învelite în folie de aluminiu și foarfece de bucătărie ascuțite

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pui, mandarine, lămâie, miere, coriandru, cimbru, mentă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Combinați într-un bol mare sucul de mandarină, sucul de lămâie, uleiul de canola, mierea, semințele de coriandru, cimbrul și usturoiul.
Pasul 2
• Așezați un pui cu pieptul în jos pe un tocător de plastic și folosiți foarfece de bucătărie ascuțite pentru a îndepărta șira spinării. Puneți-l într-o pungă de plastic și puneți-l deoparte pentru utilizare ulterioară (cum ar fi pentru a face supă). Întoarceți puiul și folosiți mâinile pentru a apăsa ușor pe stern pentru a-l despica, astfel încât să stea plat. Adăugați puiul deschis în marinadă. Repetați cu puiul rămas, așezând păsările una lângă alta în marinadă până când sunt complet scufundate. Acoperiți și marinați în frigider, întorcându-le o dată, timp de cel puțin 8 ore și până la 24 de ore.
Pasul 3
• Preîncălziți un grătar în aer liber la foc mediu-mic. În timp ce grătarul se încălzește, scoateți puiul din marinadă și uscați-l prin tamponare cu prosoape de hârtie. Puiul ar trebui să aibă un strat subțire de marinadă, dar nu prea mult, deoarece prea multă marinadă va provoca aprinderi pe grătar. Turnați marinada. Condimentați generos puiul pe toate părțile și puneți aripioarele sub piept.
Pasul 4
• Așezați puii cu pieptul în jos pe grătarul preîncălzit și acoperiți fiecare cu 2 cărămizi. Gătiți până când pielea devine aurie și crocantă, aproximativ 25 de minute. Scoateți cu grijă cărămizile cu un clește. Întoarceți puii, apăsați-i din nou cu cărămizile și continuați să gătiți la grătar până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a fiecărui pui înregistrează 74°C, aproximativ 25 de minute mai mult.
Pasul 5
• În timp ce puiul se gătește, puneți mandarinele cu partea tăiată în jos pe grătar. Frigeți-le până se rumenesc, aproximativ 10 minute. Scoateți-le de pe grătar și lăsați-le să se răcească puțin.
Pasul 6
• Pentru servire, tăiați fiecare pui în 10 bucăți și transferați-le pe un platou mare. Aranjați mandarinele prăjite în jurul bucăților de pui și decorați cu crenguțe de mentă. Serviți imediat.

Voturi: 1