Pui jerk afumat
Voturi: 4
Timp: 1 oră plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
O metodă specială de gătit în care carnea este frecată cu un amestec de condimente picante sau marinată în ele se numește „jerk” și își are originea în Jamaica. În 1655, când britanicii au sosit pe insulă, sclavii de origine africană au început să se ascundă în munți. Acolo, folosind ingrediente ușor disponibile, au început să gătească carne într-o rețetă picantă de jerky, care avea să se răspândească în cele din urmă în multe țări. Pentru a vă asigura că puiul absoarbe aroma marinadei, înțepați-l cu o furculiță în mai multe locuri. De asemenea, puteți încerca să coaceți la cuptor la 150°C (300°F) timp de aproximativ o oră în loc să îl faceți la grătar.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pui
- 1 pui întreg (aproximativ 2 kg), tăiat în 10 bucăți
- Lime, pentru garnitură
- Pătrunjel, pentru garnitură
- Chipsuri afumate înmuiate în apă timp de 15 minute
Marinadă Jerk
- 2 lingurițe de ienibahar
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță de nucșoară măcinată
- 1/2 ceapă
- 8 căței de usturoi sau 1 căpățână întreagă
- 1 bucată de ghimbir (2,5 cm), tăiată rondele
- 3 cepe verzi, tocate
- Sucul de la 3 lime
- Puțin sos de soia
- 1/4 cană de ulei de măsline, plus extra pentru stropit
- 6 crenguțe de cimbru, fără frunze
- 1 ardei iute Scotch Bonnet, tăiat în jumătate, plus mai mult după gust
- 1/4 cană zahăr brun
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pui, Ardei iute, ienibahar, nucşoară, scorţişoară, cimbru, zahăr brun, sos de soia, rădăcină de ghimbir, suc de lămâie, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Începeți prin a prepara marinada JerkCombinați toate ingredientele într-un blender și pasați până obțineți o pastă fină.
Puneți bucățile de pui într-o pungă mare, resigilabilă, și turnați marinada înăuntru. Puneți totul într-o tavă de copt și dați la frigider peste noapte. - Încălziți grătarul la putere maximă.
- Pregătiți o afumătoare de masă sau luați o tavă de copt cu margini înalte, căptușiți-o cu folie de aluminiu și puneți rumeguș umed pe fund. Așezați un grătar inversat deasupra. Așezați bucățile de pui pe grătar, ținându-le deasupra rumegușului. Acoperiți cu folie de aluminiu și frigeți la grătar la temperatură înaltă timp de 10 minute.
- Preîncălziți cuptorul la 150°C.
Transferați bucățile de pui pe o tavă de copt și stropiți-le cu ulei de măsline. Coaceți în cuptor pentru o perioadă lungă de timp la temperatură scăzută, până când puiul este fraged (aproximativ 1 oră). Transferați puiul de pe tava de copt pe un platou de servire și decorați cu lime și pătrunjel înainte de servire.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
