Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Aceste frigărui de vită sunt pur și simplu delicioase. Pentru această rețetă, folosiți mușchiuleț de vită, care este perfect rumenit la exterior și rămâne fraged la interior. Tocați legumele suficient de mărunt încât să se gătească fără să se ardă sau să se destrame, iar marinada acrișoară unește toate ingredientele pentru o aromă unitară.

Ingrediente:

• 0,5 cană de oțet de vin roșu
• 4 cepe verzi, tocate mărunt
• 2 linguri de muștar Dijon
• 2 căței mari de usturoi, rași fin
• 2 lingurițe de zahăr
• 2 lingurițe de condimente italienești
• 0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
• 0,5 căni de ulei de măsline
• 450 g mușchiuleț de vită, tăiat în bucăți de 2,5 cm.
• 1 ardei gras roșu mediu
• 1 ardei gras galben mediu
• 2 cepe roșii medii, tăiate în 16 felii, lăsând rădăcinile intacte
• 1 dovlecel mare, tăiat în rondele de 1 cm grosime.
• Echipament special4 frigărui mari de lemn

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, zucchini, ardei dulce, ceapă roșie, Muștar Dijon, oțet de vin, Condimente italiene

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Înmuiați frigăruile în apă timp de cel puțin 15 minute și până la peste noapte. Uscați-le prin tamponare și pulverizați-le ușor cu spray de gătit.
Pasul 2
• Într-un bol mediu sau într-o cană mare de măsurat lichide, combinați oțetul, ceapa verde, muștarul Dijon, usturoiul, zahărul, condimentele italiene, fulgii de ardei roșu, 1/2 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Turnați încet uleiul de măsline, amestecând constant, până se emulsionează.
Pasul 3
• Puneți carnea de vită, ardeiul, ceapa și dovlecelul într-o pungă mare de plastic cu fermoar. Puneți deoparte 1/4 de cană din marinadă, turnați restul în pungă și sigilați-o. Amestecați pentru a acoperi bine carnea și legumele. Refrigerati timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.
Pasul 4
• Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
Pasul 5
• Înfigeți carnea și legumele pe frigărui în următoarea ordine: carne de vită, dovlecel, ardei roșu, ardei galben și ceapă. Repetați de încă trei ori, terminând cu o bucată de carne de vită (frigăruia trebuie să aibă cinci bucăți de carne de vită și patru bucăți din fiecare legumă). Repetați cu frigăruile și ingredientele rămase.
Pasul 6
• Presărați frigăruile cu 1/2 linguriță de sare și câteva stropi de piper negru. Frigeți-le, fără capac, până când apar urme adânci de carbonizare și legumele încep să se înmoaie, 5-6 minute. Întoarceți frigăruile și continuați să frigeți până când temperatura internă a cărnii atinge 51°C, aproximativ 5 minute.
Pasul 7
• Scoateți de pe grătar și ungeți frigăruile cu restul de 1/4 de cană de marinadă. Lăsați-le să se odihnească 5 minute înainte de servire.

Voturi: 1