Kebaburi de creveți Surf and Turf

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 716, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 11 G., proteine 55 de ani G., carbohidrați 52 G., fibră 4 G., colesterol 404 mg, sodiu 1161 mg, zahăr 37 G.

Aproape toată lumea iubește shashlik-ul, iar aceste kebaburi în stil surf-turf vor fi și mai populare, deoarece conțin câte puțin din toate - carne și fructe de mare. Creveții dolofani, cubulețele de mușchi de vită și bucăți de porumb baby sunt înfipte în frigărui, apoi fripte la grătar și stropite cu un sos dulce-acrișor de piersici. Pot fi gătite pe o tigaie grill și savurate în orice perioadă a anului.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 lingură de unt nesărat
1 șalotă, tăiată mărunt
1/4 cană de zahăr granulat
4 piersici mici coapte (aproximativ 0,5 kg), tocate grosier
1/4 cană de dulceață de piersici
2 linguri de sos Worcestershire
2 linguri de oțet de vin alb
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
2 crenguțe de cimbru proaspăt
2 știuleți de porumb, curățați de coajă, tăiați fiecare în 8 rondele
600 g mușchiuleț de vită, tăiat în 16 bucăți de aproximativ 4 cm.
16 creveți mari, curățați de coajă și fără vene (aproximativ 0,5 kg)
Ulei de măsline
Orez alb, pentru servire
Salată verde, pentru servire
Echipament specialpatru frigărui metalice lungi de 37 cm; o tigaie mare pentru grătar; o pensulă de patiserie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, piersici, cimbru, creveți, oțet de vin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță medie, la foc mediu-mare, topiți untul până se spumează. Adăugați șalotele și gătiți, amestecând frecvent, până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Adăugați zahărul și piersicile și gătiți, amestecând, până când zahărul se topește și piersicile încep să se înmoaie, aproximativ 3 minute.
Adăugați dulceața de piersici, sosul Worcestershire, oțetul, fulgii de ardei roșu, cimbrul, 1/2 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper negru și 1/2 cană de apă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când piersicile sunt complet moi și amestecul se îngroașă până la o consistență asemănătoare gemului, 10-15 minute, în funcție de cât de suculente sunt piersicile. Aruncați crenguțele de cimbru. Dacă piersicile nu sunt complet fierte, le zdrobiți cu un zdrobitor de cartofi. Păstrați cald la foc mic.

Între timp, încălziți o tigaie grill mare la foc mare.
Înfigeți o bucată de porumb pe o frigăruie, apoi adăugați o bucată de carne și o crevetă; repetați în această ordine până când aveți câte patru bucăți din fiecare ingredient pe fiecare frigăruie. Repetați cu porumbul, carnea și creveții rămase, înfigându-le pe încă trei frigărui. Ungeți frigăruile cu ulei de măsline și condimentați-le din belșug cu sare și piper.
Frigeți kebaburile la grătar, întorcându-le de câteva ori, până când friptura și creveții sunt gătiți complet, 25-30 de minute. Transferați kebaburile pe un platou și ungeți-le din abundență cu sos de piersici. Serviți cu orez, salată și sosul de piersici rămas alături.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / Pește și fructe de mare / / Food Network - rețete

Colecții de rețete