kebaburi chinezești de porc

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Kebaburile chinezești pe frigărui de lemn sunt unele dintre cele mai populare preparate asiatice la pachet. Urmați această rețetă simplă pas cu pas și veți putea recrea aceste kebaburi acasă. Aceste kebaburi sunt preparate folosind mușchiuleț de porc fraged, care se gătește la fel de repede ca legumele care însoțesc preparatul. O marinadă specială de sos de soia și vermut condimentat conferă acestor kebaburi aroma lor distinctă. Folosiți o parte din această marinadă pentru a unge kebaburile pe grătar. Înșirați frigăruile împreună cu carnea, împreună cu porumb mic pe știulete, castane de apă, mazăre prăjită, ardei gras și portocală. Portocala la grătar este pur și simplu delicioasă! Stropiți-o peste kebaburi sau savurați-o la final, ca un desert ușor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Marinadă și sos

5 cm rădăcină de ghimbir, rasă fin
1 cățel mare de usturoi, ras fin
1/4 cană de sos de soia
1/4 cană de vermut alb sec
2 linguri de oțet de orez
2 linguri de ulei de susan închis la culoare
1 lingură de zahăr
0,5 cană de sos hoisin

Shish kebab-uri

700 g mușchiuleț de porc, tăiat în bucăți de 2,5 cm.
1 cană mazăre de zăpadă (aproximativ 110 g)
1 conservă (220 g) castane de apă tocate, din conservă, scurse
2 ardei roșii dulci mici, tăiați în jumătate, fără semințe și tăiați în bucăți de 2,5 cm.
1 conservă (425 g) porumb mic, scurs și tăiat în jumătate
Jumătate de portocală Navelina, tăiată în 4 felii, apoi feliile sunt tăiate în jumătate
2 linguri de ulei vegetal + extra pentru ungerea grătarului
Echipament special8 frigărui, lungi de 20 cm.

Ceai cu gheață

2 pliculețe de ceai negru
1 litru de apă clocotită
Gheaţă
Zahăr sau îndulcitor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, mușchiuleț de porc, nucă de apă, porumb, Portocale, sos hoisin, vermut, oțet de orez, rădăcină de ghimbir, ulei de susan

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Marinadă și sos:

Într-o cană gradată, combinați ghimbirul, usturoiul, sosul de soia, vermutul, oțetul, uleiul de susan și zahărul. Transferați 1/4 cană de marinadă într-un bol mic, adăugați sosul hoisin și dați deoparte.
Shish kebab-uri:

Combinați marinada rămasă într-un bol mediu cu carnea de porc, acoperiți și dați la frigider timp de 30 de minute.

Înfigeți cu grijă o bucată de carne de porc pe o frigăruie, o păstaie de mazăre ghiveci pliată peste o felie de castană de apă (păstaia se va despica pe o parte, dar va ajuta la fixarea nucii), o felie de ardei roșu și o felie de porumb; repetați de două ori, terminând cu o felie de portocală, cu pielea în jos. Repetați cu frigăruile și ingredientele rămase.

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Ungeți frigăruile cu ulei vegetal și condimentați cu sare și piper negru. Ungeți ușor grătarul. Frigeți frigăruile la grătar până când carnea de porc este gătită complet și un termometru cu citire instantanee introdus în grătar înregistrează 60°C, 7-8 minute pe fiecare parte. Ungeți frigăruile cu sos și continuați să frigeți la grătar până când marinada se caramelizează, aproximativ 1 minut.
Ceai cu gheață:

Turnați apă clocotită într-un ulcior de sticlă termorezistent de 2 litri și adăugați pliculețele de ceai. Lăsați la infuzat 3-5 minute. Scoateți pliculețele, adăugați îndulcitorul și amestecați. Adăugați 900 g de gheață (6 căni) și dați la frigider până la utilizare.